12月18日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() マーボー丼 くずきりスープ 手作り魚ナッツ 牛乳 です。 定番メニューの【マーボー丼】、 豆腐を別にゆでてから、加えることで 崩れもなく、なめらかな食感を保つことができます。 今日も大人気でした! 『かえりにぼし』と『アーモンド』を炒って、甘辛いたれと 絡めてグラニュー糖とごまをふった【手作り魚ナッツ】。 カルシウムなどのミネラルがたくさん含まれているので、 たくさん食べてほしいです。 12月15日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 麦ごはん れんこんとひじきのハンバーグ おろしソースかけ 野菜の彩り和え 豆腐と油揚げのみそ汁 みかん 牛乳 です。 旬の【れんこん】を入れたハンバーグです。 半分はすりおろしてフワフワに、 半分は粗みじんにしてサクサク感を出しました。 豆腐やひじきも入った栄養満点のハンバーグ、 教室でも大人気で、おかわりじゃんけんが盛り上がっていました! 大根おろしのソースも手作り。 「ご飯にかけてもおいしい!」と好評でした。 12月14日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() わかめごはん 豆あじのから揚げ さつま汁 ほうれん草のごま和え みかん 牛乳 です。 豆あじに片栗粉をまぶし、骨までカラッと揚げました。 「頭から食べると頭がよくなって、 尾から食べると足が速くなるよ!」 と話しながら、教室を回っていると 「一匹は頭から、もう一匹は尻尾から食べたよ!」 というかわいらしい反応がありました。 さつま汁に入れた【さつまいも】、とても甘みがありました。 教室でも「さつまいも、うまい!」という声が たくさんあがっていました。 空っぽの食缶が多く、嬉しかったです。 12月13日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ソフトフランスパン 鮭のハーブ焼き ベーコンポテト クリームスープ 牛乳 です。 鮭にバジル・パセリ・にんにく・オリーブ油・塩・こしょう で下味をつけて、こんがりと焼きました。 クリームスープはコクがあり、お腹の中から温まりました。 12月12日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ビーンズドライカレー キャベツとベーコンのスープ 桃缶のヨーグルトかけ 牛乳 です。 いつものドライカレーに、茹でた大豆を粗く刻んだものも加え じっくりと煮込みました。 玉ねぎやレーズンの甘さがあり、手作りルーのコクもあり、 子供たちにも大好評でした! キャベツをたくさん入れて煮込んだスープも 野菜の旨みが出ていました。 12月11日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ごはん 八王子産しょうが入り鶏団子汁 ちくわのマヨネーズ焼き 三色ナムル みかん 牛乳 です。 八王子市では、様々な野菜を作っていますが 【根しょうが】もたくさん採れる街です。 今日は、小比企町の中西農園産の【根しょうが】を たっぷり使った汁物です。 調理員さんが一つ一つ丸めた手作りの鶏団子にも、 それを入れるスープにも【根しょうが】を入れました。 いい香りに気が付きましたか? 【根しょうが】は身体を温める働きを持っていて、 今の季節にピッタリです。 教室では、『お団子、5個入ってた!』『団子、おいしい』 などと、人気でした。 12月8日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 中華風炊き込みごはん かわりシュウマイ わかめとえのきのスープ 牛乳 です。 シュウマイは手作りです。 豚ひき肉と豆腐、むきえび、干ししいたけ、ながねぎ、しょうが を混ぜ合わせ、シュウマイの皮で包み、蒸しあげました。 食べると肉汁が出て、おいしかったですね。 完食でした! 12月7日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ごはん 大根葉の炒め煮 おでん ごぼうの甘辛煮 牛乳 です。 「大根」が旬を迎えました。 今日は、八王子産(小比企町)の大根 葉も根も丸々使ったメニューです。 葉の部分には、カルシウムやカロテン・鉄分などが 含まれています。 根の部分には、かぜを予防するビタミンCや 胃腸の働きを整える成分が入っています。 同じく旬の【ごぼう】をスティック状に切って揚げ、 甘辛いたれに絡ませた『甘辛煮』、大人気でした! 12月6日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ほうとううどん 豆腐の真砂揚げ れんこんのきんぴら みかん 牛乳 です。 「真砂」とは「細かい砂」のことです。 このことから、細かい砂のように、 小さく刻んだものを入れて揚げた物を「真砂揚げ」 と呼びます。 今日は、豆腐と鶏肉を混ぜ合わせたものに、 にんじん・玉ねぎ・干ししいたけ・むきエビを刻んで 混ぜ合わせたものを揚げました。 小さく刻むことで、栄養の吸収もアップします。 「おいしい」という声も多く聞かれました。 12月5日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() チャーハン ポップビーンズ 茎わかめと卵のスープ みかん 牛乳 です。 今日の【チャーハン】は、炊き上がったご飯を炒め 具材を混ぜ合わせて作りました。 パラパラとした仕上がりになりました! 【ポップビーンズ】は人気の一品です。 今月の食育便りに作り方を載せているので、 ご家庭でもお試しください! 12月4日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 五穀ごはん さばの塩焼き いりどり ブロッコリーのみそドレ和え 牛乳 です。 【ブロッコリー】は、冬が旬の野菜です。 ビタミンB、ビタミンC、カロテン、鉄分が 多く入っています。 見た目や形がにているカリフラワーは、 ブロッコリーから発達したものだといわれいます。 一口サイズに切り分けて、虫がいないか確認しながら しっかりと洗います。 今日はみそベースのドレッシングを作り、和えました。 【さば】も脂がのっておいしかったです。 12月1日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 平成18年から海外友好交流都市になりました。 八王子まつりや高雄ランタンフェスティバルをはじめとした、 様々な分野での交流がされています。 【台湾風おこわ】は、台湾の庶民的な料理の1つで、 水に浸したもち米を豚肉、しいたけなどと油で炒め、 しょうゆなどで味付けして蒸したものです。 今日は、干しエビを入れて味と風味をプラス。 多くのクラスが完食でした! 【ビーフン炒め】は、台湾の屋台でよく売られている料理で、 ビーフンを細切りの豚肉と野菜と一緒に炒めたものです。 ビーフンとは、米から作られるめんのことです。 【卵スープ】は、中国でもよく食べられています。 海鮮が有名な高雄市では、料理に干しえびや干しほたてを よく使います。 今日の給食では、干しほたてを入れました。 【パイナップルケーキ】は、パイナップルジャムとバターで つくったあんを、クッキー生地の皮で包んで焼いた 台湾を代表するお菓子です。 給食では、カップケーキにしてみました。 11月30日(木)![]() ![]() ![]() ![]() もちづきごはん さんまの生姜煮 ほうれん草のごま和え じゃがいものみそ汁 牛乳 です。 全国都市緑化はちおうじフェアのイベントとして、 高月町で「田んぼアート」が制作されました。 昔、地元にたくさんいた野うさぎが、餅をついている様子を描きました。 多くの人に鑑賞していただいた後、無事に収穫をし、 そのお米を給食でいただきました。 3年生は9月に行った社会科見学の際、バスの車窓から この田んぼアートが見えたそうです。 「そのお米だよ」と話すと、感慨深そうでした。 「おいしい」「もちもちしてる」と好評でした。 骨までじっくりと煮込んだ「さんまの生姜煮」にも よく合いましたね。 11月29日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 根菜のチキンカレーライス コロコロ豆サラダ みかん 牛乳 です。 今月のカレーには【旬】の根菜を入れました。 さつまいも・ごぼう・にんじんです。 根菜類は体を温める働きがるので、 これからの季節にぴったりです。 食物繊維も多く含むため、腸の働きを活発にも してくれます。 さつまいもは煮溶けてしまわないように 別に調理し、最後に加えました。 甘いさつまいもで、好評でした。 11月28日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() まいたけごはん 鶏のから揚げ ねぎソース こしね汁 おかかこんにゃく 牛乳 です。 【こしね汁】とは、地元特産の「こんにゃく」「しいたけ」 「ねぎ」の頭文字を取って名づけられました。 地元野菜をたくさん食べられるように作らた 具だくさんな「食べるみそ汁」です。 【こしね汁】に入れたねぎは、下仁田ねぎです。 群馬県の下仁田町で作られるねぎで、 白い部分が太いのが特徴です。 生では辛味がとても強いですが、熱を通すと甘くなり、 とろりとした食感になります。 ごはんに入れた【まいたけ】は、香りと旨み、 そして歯触りのよさが特徴のきのこです。 昔はわずかしか採れないため「幻のきのこ」 といわれていました。 【こんにゃく】はカロリーが少なく食物繊維が豊富。 ダイエット食品として世界中で注目されています。 11月27日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() セサミトースト きのこシチュー イタリアンサラダ りんごジュース です。 白ごまをすったものを、さとうとバターと混ぜ合わせ 食パンにぬって、こんがりと焼き上げました。 イタリアンサラダには、キャベツ、ホールコーン、赤ピーマン を入れました。彩りもよく、おいしかったですね。 11月24日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 日本食といえば「出汁」 今日は「出汁」を味わうこんだてです。 ごはん さばのおろしソース 秋のすまし汁 梅おかかキャベツ 牛乳 です。 今日の【すまし汁】は、昆布とかつおぶしの合わせ出汁です。 濁らないように灰汁を引きながら、丁寧に取りました。 いちょう型のかまぼこや いちょう切りにしたにんじん、 仕上げにねぎを入れて、美しく仕上げました。 教室で、「何で出汁を取ったか分かりますか?」と尋ねると 「う〜ん…わかりません」「かつおぶし?」などの答えがちらほら。 「おいしい!」という声も多く聞かれ、ほぼ完食でした! 11月22日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 八王子産の白いごはん ニギスの南蛮漬け はっちくんのみそ汁 野菜の彩り和え みかん 牛乳 です。 「はっちくん」は八王子市の食育マスコットの名前です。 今日の汁物は、はっちくん型に切ったにんじんを 入れました。 食缶のふたに「はっちくんが入ってます!」のメモをつけて提供。 どのクラスも「はっちくん」を探して完食でした! 毎年恒例となりました、 今日は八王子産のお米(新米)をいただきます。 八王子市では、高月町、長沼町、元八王子町、 東中野などでお米を作っています。 今日のお米のほとんどが、高月町で作られています。 高月町は水に恵まれた地域で、 都内でも一番大きい田園が広がります。 お米を作ってくださった 高月町の「石川 研さん」からメッセージをいただきました。 私たちが作った地元のお米を、みんなに食べてもらえる ことが最高にうれしくて、今年もはりきって作りました! 私は、田んぼが広がる高月町の風景が大好きで、 この自然が100年後も続いて欲しいと願っています。 みんなが、お米を食べてくれることが、 田んぼを守っていくことにも繋がります。 しっかり食べて、元気にすごしてください!! 11月21日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 『西の魔女が死んだ』に出てくる【キッシュ】を再現しました。 小学校では、本の紹介はしませんでしたが(少々難しいので) 【キッシュ】についてのクイズを出しました。 セルフサービス ベーコンポテトサンド ほうれん草のキッシュ かぶのスープ みかん 牛乳 です。 東京都産の【ほうれ草】をたっぷりと入れた【キッシュ】です。 ほうれん草には『カロテン』という栄養がたくさん入っていて、 風邪の予防をしてくれます。 これからますますおいしくなるので、 たくさん食べてほしいです。 11月20日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ハヤシライス ジュリエンヌスープ フルーツヨーグルト 牛乳 です。 玉ねぎをじっくりいためて作った【ハヤシライス】は コクがあって、とてもおいしかったです。 【ジュリエンヌ】とは「千切り」という意味です。 具材を細く切って、じっくりと煮込みました。 完食でした! |