4月22日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 月に1回、世界の料理を紹介しています。 今日は第4弾、フランスの料理です。 フランスパン ほうれん草のキッシュ ラタトゥイユ じゃがいものポタージュ りんごジュース です。 【キッシュ】は、卵、クリーム、ベーコンで 作ったパイの一種で、ロレーヌ地方の家庭料理です。 今日は『ほうれん草』を入れました。 【ラタトゥイユ】は、プロバンス地方の野菜料理です。 野菜から出る水分だけで煮込むため、 野菜の旨みたっぷりです。 『なす』や『ズッキーニ』は揚げて、 煮詰めたトマトソースに加えたので、食感も楽しめました。 【ポタージュ】は、野菜を煮込み、ピューレ状にして、 野菜のおいしさを十分に生かすスープです。 じゃがいもの他、にんじん、かぼちゃなど いろいろな野菜で作ります。 |