平成23年３月11日に、マグニチュード9.0、
最大震度７の東日本大震災が起こりました。
福島県飯館村の住民は、福島第一原子力発電所の
事故の影響で長い間、村の外に避難していましたが、
平成29年に避難指示が解除され、
今、少しずつ復興に向けて力を注いでいます。
今日は、福島県飯館村でよく食べられている料理です。

五目おこわ
凍み大根と凍み豆腐の煮物
じゃがいものみそ炒め
せとか
牛乳
です。

大根を寒い屋外で凍らせ乾燥させた「凍み大根」と
高野豆腐とも呼ばれる「凍み豆腐」は、
寒い地方ならではの保存食です。
丁寧に戻して、煮物にしていただきました。
煮汁をたっぷり吸って、おいしかったです。

飯館村はもち米の生産地です。
もち米を使った「おこわ」は、季節によって
さまざまな具材をいれ、身近なごちそうとして
食べられています。

じゃがいもの収穫の際、小さすぎて市場に
出荷できないものは家庭で食べているそうです。
にんにくとみその香りが食欲をそそるメニューです。