学校給食週間です。
様々な地域の料理を紹介していきます。

初日の今日は、八王子市と交流の深い北海道白糠町の
≪アイヌ料理≫です。

アマム
チェプ・オハウ
イモシト
みかん
牛乳
です。

【アマム】とはアイヌのことばで麦や豆、米のことです。
きびと赤米、白いんげん豆を入れたアイヌ風のごはんです。

【チェプ・オハウ】の「チェプ」は鮭、
「オハウ」は温かい汁のことです。
寒い土地に住むアイヌの人々の体を温めてきた伝統的な料理です。

【イモシト】の「イモ」はじゃがいも、
「シト」はこねて、茹でたものを意味しています。
じゃがいものおもちです。

アイヌ料理は、基本的に【塩】で味付けをします。
今日の3品とも、塩のみの味付けでしたが、
素朴な味わいでおいしかったです。