11月24日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 日本食といえば「出汁」 今日は「出汁」を味わうこんだてです。 ごはん さばのおろしソース 秋のすまし汁 梅おかかキャベツ 牛乳 です。 今日の【すまし汁】は、昆布とかつおぶしの合わせ出汁です。 濁らないように灰汁を引きながら、丁寧に取りました。 いちょう型のかまぼこや いちょう切りにしたにんじん、 仕上げにねぎを入れて、美しく仕上げました。 教室で、「何で出汁を取ったか分かりますか?」と尋ねると 「う〜ん…わかりません」「かつおぶし?」などの答えがちらほら。 「おいしい!」という声も多く聞かれ、ほぼ完食でした! |