きょうのこんだて 10月21日![]() ![]() 今日は子供たちに大人気のメニュー鶏のから揚げです。今日はそれに大根おろしをかけてさっぱりいただきます。大根おろしはしょうが・しょうゆ・みりんで煮て、味付けしました。写真ではから揚げと同じような色で分かりにくいですが、かかっています。 今日の献立もチャーハンやスープにたくさんの野菜が入っています。野菜は一日に350g採ると良いと言われています。野菜をたくさん取り入れている給食でも一食でこれだけの野菜を採ることはできません。朝・昼・夕三度の食事で野菜を積極的に採るように心がけましょう。 きょうのこんだて 10月20日![]() ![]() パリパリウインナーはウインナーを餃子の皮で巻き、油で揚げました。学校給食では、子供たちの安全・安心を第一に考え、無添加ウインナーを使用しています。 コーンポタージュはこだわりの調理法で、クリーミーでおいしいスープに仕上がりました。 今日もみんなよく食べてくれました! きょうのこんだて 10月19日![]() ![]() 今日のごはんは少しだけもち米を混ぜて炊きました。きのこ類や栗など秋の味覚を取り入れ、にんじんやいんげん、栗などで彩りも鮮やかに仕上がりました。 鯖はこの時期脂がのっていてとてもおいしいです。ゆずの香りをほんのり効かせ、みそダレで香ばしく焼きました。 湯葉のすまし汁は、昆布と削り節でだしをとりました。それぞれのうまみ成分の相乗効果で、とってもいいだしがとれました。 きょうのこんだて 10月18日![]() ![]() 今日は子供たちに大人気の献立、みそラーメンです。ラーメンは麺を平等によそるのが難しいので、麺とつゆを別出しにし、教室で麺をよそってからつゆをかけます。器が小さいのでおかわりをする量になっています。 ベイクドポテトも子供たちはよく食べます。作り方はじゃが芋を半分に切り、蒸して塩を振ります。それをアルミカップに並べ溶かしバターを塗ってオーブンで焼きます。簡単に作れます。 きょうのこんだて 10月17日![]() ![]() ふりかけは給食室で手づくりしました。アーモンドクラッシュと白いりごまを炒って、みりん、醤油で味を付け、かつお節粉を振り混ぜた簡単ふりかけです。ふりかけがあると白いご飯がすすみます。 白身魚はメルルーサを使用しました。メルルーサはタラに似た味をしていて、フライにするととてもおいしい魚です。今日はレモンソースで、さっぱりとフライを食べました。 きょうのこんだて 10月14日![]() ![]() タラのシューマイには、タラのすり身の他に、鶏ひき肉、エビ、長ねぎ、干し椎茸、グリンピースなどいろいろな材料が入っているので、旨味がギュッと詰まったジャンボシューマイができました。 きょうのこんだて 10月13日![]() ![]() 今日の麦ごはんは押し麦を使ったので、麦の存在感があるごはんになりました。麦には食物繊維が豊富に含まれているので、便通がよくなる効果があります。おかずはごま油を使ったり、豆板醤を使ったりして、味に変化を持たせました。 きょうのこんだて 10月12日![]() ![]() 給食で出るコロッケは調理員さんたちの手作りです。じゃが芋を蒸してつぶし、炒めたひき肉や玉ねぎと混ぜ、下味をつけ、形成して小麦粉・卵・パン粉の順に絡めていく。手間はかかりますが、子供たちが残さず食べてくれるので作り甲斐があります。 ミネストローネには白インゲン豆を入れました。白インゲン豆には、ビタミンB1・B2・食物繊維・カルシウムが豊富に含まれています。給食では、こうしてスープに入れたり、煮豆に入れたりして、積極的に豆を献立に取り入れています。 きょうのこんだて 10月11日![]() ![]() 今日は旬のさつま芋をごはんと一緒に炊き込み、さつま芋ごはんを作りました。 「きりたんぽ汁」は秋田県の郷土料理です。うるち米(ふつうの白飯)を炊いて半分つぶした状態のものを棒に巻き付け焼いたものを「たんぽ」と言い、そのたんぽを汁や鍋に入れるために切った状態のものを「きりたんぽ」と言うそうです。鶏肉や根菜類をたっぷり入れて煮込んだおいしい「きりたんぽ汁」ができあがりました。 きょうのこんだて 10月7日![]() ![]() 麺類や大学芋は子供たちの好物です。ほとんどのクラスが食缶を空っぽにして返してくれました。もずくは子供にとっては興味のない食べ物かもしれませんが、海藻類としてカルシウムやミネラルなどの貴重な摂取源です。スープやサラダなどに入れてこまめに摂取したい食材です。 今日は2年1組にお邪魔して一緒に給食を食べました。おかわりを配って回ると、「僕も私も」といっぱい手が上がる、とっても元気なクラスでした。 きょうのこんだて 10月6日![]() ![]() チゲ豆腐は白菜キムチを使った豆腐の旨辛丼です。名前は辛そうですが、本場朝鮮半島のチゲとは違い、学校給食用に低学年でも充分食べられる辛さに仕上げました。 豆アジはカラリと揚げてあるので、頭から尾まで骨ごと食べられ、育ちざかりの子供たちには、このように丸ごと食べられる小魚は貴重なカルシウム源になっています。 今日は2年2組にお邪魔して一緒に給食を食べました。苦手かな?と思っていた豆アジを、みんな好きだと言ってペロリと食べていたのに驚きました。 きょうのこんだて 10月5日![]() ![]() にんじんの色がとってもきれいな“もみじごはん” 赤魚のみそ焼きは赤魚に酒をふり魚の臭みをとり、白みそ・みりん・しょうゆで下味を付けオーブンで焼きました。わけぎをみそに加え緑がチラッと見え、きれいです。 筑前煮には食物繊維の豊富な根菜類やこんにゃくなどをたっぷり使っています。便秘知らずの一品です。 旬物の極早生みかんは愛媛県産です。爽やかな甘みで美味でした。 きょうのこんだて 10月4日![]() ![]() 今日の献立のドライカレーや根菜チップスは、子供たちに人気のメニューの一つです。長沼小ではドライカレーを作るとき、玉ねぎをなんと40kgも使用します。 根菜チップスは秋から冬にかけてが旬の野菜、さつま芋とれんこんを薄切りにし油で揚げて塩を振りました。パリパリとした食感とほどよい塩味で、手が止まらなくなる味でした。子供たちもよく食べていました。 きょうのこんだて 10月3日![]() ![]() 今日はイギリスのティータイムに欠かせないスコーンを、給食室で手づくりしました。白ごまをたっぷり使用し、ごまの栄養がしっかりとれるスコーンができあがりました。スコーンはいちごジャムを付けて食べました。 スペイン風リゾットは、タコ・イカ・エビ・などの魚介類を豊富に入れて、トマト風味に仕上げました。ホクホクした食感が特徴のひよこ豆もリゾットに入っています。 |