給食が出来上がるまでには、いろいろな作業工程があります。
まず一番初めにやるのは、野菜の下処理です。
今日はじゃがいもの下処理の様子を紹介します♪

今日は、ジャーマンポテトに使うじゃがいもは
３０ｋｇもありました。
ちなみに今日のじゃがいもは八王子産です。
この大量のじゃがいもを手作業で皮をむくのは
大変です。

そこで、登場するのが・・
ピーラーです。（画像２）
家庭の皮むきとは、だいぶ違いますね〜。
この機械にかけると皮がむけます。