☆きょうのこんだて☆ 6月15日(水)![]() ![]() ・野菜のみそ炒め ・チンゲン菜と卵のスープ ・牛乳 五目おこわは白米ともち米を混ぜて炊きます☆ もち米は水分の吸収率が高いので炊く際の水は規定の1.2倍にします。 おこわとはもち米を蒸した米飯のことで、もともとは女房詞であり、強飯(こわめし)というようです。 歯ごたえがある飯の意の『強飯』の『こわ』に接続語の『お』がついたもののようで特に小豆を入れて蒸した赤飯を指していう事がありますが、山菜を入れた『山菜おこわ』などもあります☆ ☆きょうのこんだて☆ 6月14日(火)![]() ![]() ・あじの竜田あげ ・田舎汁 ・ごまあえ ・牛乳 田舎汁は豚肉、じゃがいも、ごぼう、だいこん、にんじん、こんにゃく、油揚げ、しめじを入れ赤みそで作ります☆ あじの竜田あげは、骨が少なく、どのクラスも綺麗に食べてくれました☆ ☆きょうのこんだて☆ 6月13日(月)![]() ![]() ・大豆の揚げ煮 ・湯葉のすまし汁 ・ツナと大根のごまサラダ ・牛乳 かてめしは混ぜるという意味の『かてる』が語源で埼玉県秩父市地域に伝えられてきた郷土料理です☆ 現在でいう、炊き込みご飯、混ぜご飯の一種です☆ かつて、米が貴重だった時代に必要に迫られて、粟や稗、カボチャやニンジンなどの野菜、大根の葉、イモなどを入れることによってカサを増したもので、農民などに日常的に食べられていた常食のようです! ☆きょうのこんだて☆ 6月10日(金)![]() ![]() ・さんまの梅煮 ・具だくさん味噌汁 ・野菜のいろどり和え ・牛乳 さんまには必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のタンパク質や貧血防止に効果のある鉄分、粘膜を丈夫にするビタミンA、また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムとその吸収を助けるビタミンDも多く含んでいます☆ ☆きょうのこんだて☆ 6月9日(木)![]() ![]() ・キーマカレー ・ポテトのチーズ焼き ・オニオンスープ ・のむヨーグルト 今日はのむヨーグルトが給食ででました☆ もちろん、飲み残しナシ! やっぱりみんな大好きなんだなぁ。と感じました☆ ヨーグルトは牛乳の栄養素を、より消化しやすいかたちで摂れるというメリットがあります☆ ☆きょうのこんだて☆ 6月8日(水)![]() ![]() ・焼きししゃも ・韓国風肉じゃが ・もやしとハムの炒め物 ・牛乳 磯ご飯はカットワカメとちりめんじゃこを醤油、酒、みりんで味付けします。 ちりめんじゃこはカルシウム、ビタミンDが豊富で酢や梅干し、柑橘系の食品と一緒に食べるとカルシウムが体内に吸収されやすくなります☆ ☆きょうのこんだて☆ 6月7日(火)![]() ![]() ・ほきの胡麻味噌がらめ ・かきたま汁 ・こまつなの煮びたし ・牛乳 ホキは白身魚で脂質が少なくあっさりした味をしています。 脳の働きを保つのを改善したり、血栓の形成を抑制する作用があると考えられています☆ ☆きょうのこんだて☆ 6月6日(月)![]() ![]() ・ビーフンスープ ・魚ナッツ ・牛乳 魚ナッツは、いりこと細切りアーモンドをみりん、醤油、白いりごま、グラニュー糖でからめました。 不足しがちなカルシウム、鉄分、ビタミンEがたっぷり入っています! ☆きょうのこんだて☆ 6月3日(金)![]() ![]() ・コールスロー ・フルーツヨーグルト ・牛乳 今日の給食は人気メニューのミートソースでした! もちろん、みんな美味しかったと言って完食するクラスが多く、食缶もピカピカでした☆ ♪【ミートソース】と【ボロネーゼ】の違い♪ イタリアのボローニャが発祥の地、というのがボロネーゼの語源だそうです☆ 調理方法が少しだけ違い、ボロネーゼの方が使用するトマトの量が少なめで、ミートソースはトマトを入れてから煮込みますが、ボロネーゼはトマトを入れずに煮込んで仕上げにトマトを入れる調理方法だそうです☆ ☆きょうのこんだて☆ 6月2日(木)![]() ![]() ・ポテトカルボナーラ ・ABCスープ ・牛乳 【ABCスープ】にはベーコン、たまねぎ、キャベツ、にんじん、エリンギ、パセリが入っていてその中に可愛いアルファベットのマカロニがたくさん入っていました☆ 子どもたちも大好物のようで美味しかったと言いにきてくれ、残菜もほぼゼロでした☆ ☆きょうのこんだて☆ 6月1日(水)![]() ![]() ・ワンタンスープ ・ゆでそらまめ ・冷凍みかん ・牛乳 今日の献立の【ゆでそらまめ】は昨日1年生が剥いてくれたものを全校生でいただきました☆ そらまめは苦手な子が多く、マーボー丼に混ぜたり、食べて牛乳を一気飲みする子もいましたが、戻ってきた食缶はキレイに食べられていました♪ 1年生のクラスに行くと、自分達で剥いたそらまめを美味しそうに食べている姿も見せてくれました☆ ☆きょうのこんだて☆ 5月31日(火)![]() ![]() ・にぎすのから揚げ ・ジュリエンヌスープ ・牛乳 にぎすは海水魚です。 シロギスに形が似ていることから、キスの名が付けられたと言われています。 ただ、見方によっては『きびなご』を大きくしたような感じでもあります。 大きさもシロギス程度で、最大でも30cmくらいにしか成長しないそうです。 フライや天ぷら、刺身、煮つけ、椀物、汁ものなど癖のない白身の魚なのでどんな料理でも美味しくいただけます☆ ☆きょうのこんだて☆ 5月27日(金)![]() ![]() ・青菜と豆腐のすまし汁 ・野菜のピリリ漬け ・牛乳 『運動会応援メニュー』の味噌カツ丼☆ 当日、満足な結果が出るように『勝つ!』をイメージした献立になります☆ 子どもたちも残菜なく食べてくれました! ☆きょうのこんだて☆ 5月26日(木)![]() ![]() ・マカロニグラタン ・ミネストローネ ・冷凍みかん ・牛乳 【ミネストローネ】とはイタリア語でスープを意味し、主にトマトを使ったイタリアの野菜スープです。 イタリアでは、使う野菜も季節や地方によって様々であり、決まったレシピはなく、田舎の家庭料理といった感じです。 そのため、トマトを入れていないものでも【ミネストローネ】と呼ばれることがあります。 材料は野菜の他にもパスタや米を入れることもあるそうです☆ ☆きょうのこんだて☆ 5月25日(水)![]() ![]() ・さばのおろしソース ・のりの佃煮 ・豚汁 ・牛乳 海苔1枚のカロリーは6kcalほどで、ほとんど無いといってもいいほどです☆ 海苔の約1/3は食物繊維です。 また、海苔の食物繊維は野菜に含まれる食物繊維とは違い、柔らかで胃腸の壁を傷つけることなく穏やかな整腸作用をうながします☆ 海苔はとても吸湿しやすい性質をもっています。 本来はおいしい海苔も湿ってしまうと美味しくなくなってしまいます。 できれば、乾燥材を入れたまま密封して冷蔵庫での保存をオススメします☆ ☆きょうのこんだて☆ 5月24日(火)![]() ![]() ・若草団子の黒蜜かけ ・いりこのごまがらめ ・ニューサマーオレンジ ・牛乳 いりこ=にぼしです♪ 主に新鮮なカタクチイワシをゆで、乾燥させてつくります。 にぼしは小魚です☆ そのため1番多く含まれる栄養素は何と言ってもカルシウムです☆ 食材100gあたりカルシウムは2200mg含まれています。 数量で言われるとピンとこないかもしれませんが、牛乳に含まれるカルシウムは100gあたり110mgと言われていますので、にぼしには牛乳の20倍以上のカルシウムが含まれていることがわかります。 出汁などで煮干しを使用すれば、お魚を食べなくてもカルシウム摂取ができます☆ 健康のためには是非使いたい食材ですよね☆ ☆きょうのこんだて☆ 5月23日(月)![]() ![]() ・温野菜サラダ ・フルーツ缶詰 ・牛乳 今日のドライカレーのご飯にはカレー粉が混ぜられていた黄色いご飯でした☆ カレーの日はいつも以上に食缶がキレイです♪ 『おいしかった♪』とたくさんの嬉しい声もきけました☆ ☆きょうのこんだて☆ 5月20日(金)![]() ![]() ・鯵のさんが焼き ・沢煮椀 ・ひじきの煮物 ・牛乳 沢煮とは根菜類の細切りを肉や魚介など合わせた沢山の材料を使って煮た料理です。 『沢』とは『沢山の』という意味で『いっぱいの具』という事になります☆ 具材には豚肉、ごぼう、うど、だいこん、にんじん、干ししいたけ、しらたきを出汁と塩、醤油で味付けします。 ☆きょうのこんだて☆ 5月19日(木)![]() ![]() ・ポークビーンズ ・海藻サラダ ・牛乳 【ポークビーンズ】に入っている大豆の特徴はタンパク質と脂質の割合が多い事です。 他の豆類は炭水化物が主体なのに比べると、大豆のこの成分はとても特殊だといえます。 これが大豆が『畑の肉』と言われ、タンパク質を利用する豆腐などに加工され、また採油目的で栽培されている理由です。 大豆には、脂質、炭水化物、食物繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ビタミンE、ビタミンB1、葉酸など様々な栄養素が含まれています。 一方、大豆はコレステロールを全く含んでいません。 このようなことから大豆は自然のバランス栄養食といえます。 大豆には、抗がん作用、骨粗しょう症の予防に効果があるといわれるイソフラボン、動脈硬化を抑制するといわれるダイズサポニン、高脂血症を予防するレシチンが豊富に含まれています。 ☆きょうのこんだて☆ 5月18日(水)![]() ![]() ・松風焼き ・新じゃがの煮物 ・梅おかかキャベツ ・牛乳 【松風焼き】 松風焼きとはひき肉などに卵などのつなぎと調味料を混ぜて型に入れ、和菓子の『松風』のように上になる面にケシの実やごまなどを散らし、焼いた料理です。 松風焼きの『松風』は能の『松風』というお話に由来しています。 その昔、平安時代に松風という女性と須磨の浦という場所で恋に落ちた男性がいました。 その男性は急遽、都に戻らなくてはいけなくなり、松風はもう二度と会えないかもしれないと気づきながらも、須磨の浦の浜辺にそびえ立つ一本の松の木を男性に見立てて踊っていました。 この様子は松風(待つ風)ばかりで浦寂しいと表現され、上の部分だけトッピングをして裏の部分は何もない(裏側は寂しい感じがする)料理を松風と呼ぶようになったそうです。 この松風焼きはおせちにも使われる料理ですが、縁起が良いおせちに何故そんな寂しい感じの料理が使われるのか・・・ それは裏が無いことから隠し事など悪いことがなく、この先一年真っ直ぐに生きられるようにとの願いが込められているからなんだそうです♪ |
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