クッパ・鶏肉のバンバンジーソース・変わり炒め・牛乳

クッパは韓国料理の一種。
スープとご飯を組み合わせた雑炊のような料理。焼肉店での定番とも言われる。「クク」がスープ、「パプ」がご飯の意味。

とうふのまさごあげ・野菜のうま煮・果物（カラオレンジ）・牛乳

　絞った豆腐に鶏のひき肉、ちりめんじゃこ、みじん切りしたにんじん、たまねぎ、干ししいたけ、溶き卵、かたくりこ、酒、塩を混ぜ合わせ小判型にして油で揚げた、豆腐のまさご揚げは大人気です。

とりそぼろ丼・若竹煮・大根となめこの味噌汁・牛乳

　秋葉台小の子ども達は和食が大好きです。今日の若竹煮も空っぽになるくらい、よく食べています。そぼろ丼が甘辛いので、煮物の砂糖は控えめにし、出汁のしっかりしたしょうゆ味に仕上げました。旬のたけのこがいい香り。

ドライカレー・温野菜サラダ・果物（ニューサマーオレンジ）・牛乳

　今日のドライカレーのルーにはバターを使わず、小麦粉とサラダ油で作りました。
コクがでるように５１Kgのたまねぎを丁寧にじっくり炒めて作り上げました。
「給食のドライカレー、おいしいよ！」とおうちの方に報告があったようです。

五穀ごはん・白身魚の香揚げ・根菜の味噌汁・もやしの和え物・牛乳

　五穀ごはんの赤い粒を指して1年生からこんな質問がありました。
「これはあずき？」「これはね、赤米というお米なの」と回答すると
「知ってるー。うちのごはんにも麦とかと一緒に入れるときあるよー」と
１年生があずきを知っていることも赤米を知っていることにも驚きました。

セサミトースト・ポークビーンズ・海藻サラダ・果物（カラオレンジ）・牛乳

　カラオレンジとは、1915年（大正4年）カリフォルニア大学のプロスト博士が温州みかんにキングマンダリンを交配し育成した交雑種で、1935年に命名・発表されました。
果皮の香りが強く、果肉は橙色、肉質は柔軟多汁、味は濃厚な甘さで、食味の良さは記憶に残ります。というかんきつ類です。説明のとおり、濃厚な甘さで子ども達もよく食べていました。

チキンライス・ニギスのから揚げ・ジュリエンヌスープ・牛乳

　きょうはニギスをから揚げにしました。キスに似ていますが
　ニギスはニギス目ニギス科、日本海で獲れます。
　一方、キスはスズキ目スズキ亜目キス科でまったく異なる魚
　なんです。
　ニギスは骨まで食べられるようにカラッと揚げたました。

中華ちまき・ちゃんぽん麺・くだもの（黄桃）・牛乳

　５月５日の端午の節句にちなみ給食では一足お先に
　中華ちまきを作りました。
　朝一番にもち米を研いで浸水し、鶏肉、しいたけ
　にんじん、たけのこ、貝柱を酒、さとう、塩、しょうゆで
　煮込み、煮汁に水をたして、米を炒め強制給水させた後
　竹の皮に包み蒸かしました。

たけのこごはん・鯖のマーマレード焼き・かきたま汁・牛乳

　今が旬のたけのこを使い、たけのこごはんを作りました。
　「たけのこごはんはきらいだったのにきゅうしょくのは
　たべられる、おいしい〜」と一年生からうれしい一言が
　ありました。

カレーライス・わかめサラダ・新たまねぎのスープ・牛乳

　子ども達の大好きなカレーライス。給食で初めて食べる
　一年生のカレーはちょっぴり甘口にしました。
　３クラスともごはんもカレーも残り物なし！！
　今年の一年生もカレーライスは大好きなようです。
　

さんまのかばやき丼・なめこ汁・そくせき漬け・牛乳

　甘辛のたれがたっぷりかかったさんまのかば焼き丼は
　魚料理の中でも子ども達の大好きな献立です。
　

ビビンバ・ワンタンスープ・豆黒糖・牛乳

　豆黒糖は煎り大豆を乾煎りしてあらかじめ作っておいた黒蜜
　（黒糖と水）を温め、大豆をいれたら、焦がさぬように水分を
　とばします。

ごはん・焼き魚（鮭）・のっぺい汁・おひたし・くだもの（八朔）・牛乳

　　今年の食育のテーマが『和み献立』和食の良さ、各地の名産や郷土料理を
　知ろう。ということで一年間各地の郷土料理等をシリーズでお届けします。

　今月は新潟県
　きょうは新潟の郷土料理特集です。ご飯は新潟のこしひかり。
　鮭の町と呼ばれる村上市には100種類を超える鮭のレシピがあるそうです。
　そして、のっぺい汁、とろみをつけ、寒い土地ならではのさめにくい
　工夫がある汁ものです。
　

丸パン・おからコロッケ・きのことペンネのトマトソース・野菜スープ・牛乳

　炒めたたまねぎ・豚ひき肉を蒸かしてつぶしたじゃがいもと合わせ
　さらにおからを加えて作ったものがきょうのおからコロッケです。
　そとはサックと中はふんわり、とてもおいしくできました。

　

ごはん・きびなごのからあげ・肉じゃが・野菜のいろどり和え・牛乳

　きらきら光ったきれいなきびなごに塩・コショウして片栗粉を
　まぶし、カラッとあげました。
　カリッと揚がったきびなごは、子ども達も大好きです。

マーボー丼・くずきりスープ・ポップビーンズ・牛乳
　
　１年生の給食が始まり、2日目です。
　ちょっぴりピリカラのマーボー丼をスプーンで上手に食べました。

八王子ラーメン・うずらの卵・ポテトぎょうざ・くだもの
（ジューシーオレンジ）・牛乳

　きょうから１年生の給食が始まりました。整然と準備ができ
　その後、おいしそうに給食を食べていました。

とりごぼうごはん・いかの香味焼き・小松菜汁・くだもの（麗紅）・牛乳
　
　本日のくだもの麗紅はかんきつ類ですが、ジューシーでとても甘い
　みかんです。子ども達もとてもよく食べていました。

ごはん・焼きししゃも・肉豆腐・五目煮豆・牛乳

　秋葉台小学校の児童は給食が大好きです。和食・洋食問わず
　なんでも。きょうの五目煮豆もよく食べました。

わかめごはん・いわしとごぼうのつくね焼き・呉汁・牛乳

　いわしのすり身とタラのすり身、鶏ももひき肉とごぼうやにんじん、
　たまねぎを合わせて、ハンバーグ状にしてオーブンで焼きました。
　いわしの臭みもなく、ごぼうの触感がほどよくあって、おいしくできました。
　魚の苦手な子ども達もよく食べ、残り物はなしでした。

　八王子産のにんじんと卵を使いました。