1月22日の給食☆いかの七味焼き ☆呉汁 ☆ごま和え ☆牛乳 呉汁の「呉」は大豆をすりつぶしたものです。給食では 乾燥大豆を朝から煮て柔らかくし、つぶして「呉」を作り ます。給食の時間に子ども達に乾燥大豆→茹でた大豆→ 「呉」と食材が変化していく様子を紹介しました。それぞれ の大豆を少しずつ持っていって、手にとってみたり匂いを かいでみたりしました。ほとんどの子が大豆の濃い匂いに びっくりしていました。大豆は和食・洋食どんな料理にも よく合い、優れた栄養をもつ食材です。これからも豆を しっかり食べていってほしいです。 |