９月２９日給食
こぎつねご飯、芋の子汁、お月見団子、牛乳 今年の十五夜は９月２９日です。十五夜とは、「中秋の名月」ともいい、一年の中で月が最も美しく見える日だと言われています。 お月見は、秋の収穫に感謝するお祭り（収穫祭）の意味もあります。ススキを飾り、団子や里芋をお供えして、豊作を祈ります。里芋をお供えすることから、「芋名月」とも呼ばれます。 今日の給食では、絹ごし豆腐入りでふわっとやわらかいお月見団子を作りました。みたらしのたれをかけました。秋の収穫に感謝して頂きましょう。 ９月２８日給食
二色丼、豆腐とじゃが芋の味噌汁、野菜のおかか和え、牛乳 二色丼は人気の献立です。挽肉をみじん切りの生姜、玉ねぎを炒めて、甘辛く味付けし、仕上げにいんげんを加えます。卵は塩と砂糖で味付けし、炒り卵にします。炊きたてのご飯にそぼろと炒り卵をのせていただきます。 ９月２７日給食
コーンピラフ、照り焼きチキン、クリームシチュー、乳酸菌飲料 クリームシチューは日本発祥の料理です。戦後、食糧事情が良くない時代の学校給食で、脱脂粉乳を使って、「白シチュー」として提供したのが、今のクリームシチューの原型となり、家庭料理として発展したそうです。 給食では、バター・油・小麦粉を炒めて作る手作りのルウで仕上げます。鶏肉、じゃが芋、たっぷりの野菜で具だくさんです。牛乳と生クリームでこくと旨みを出します。 ９月２６日給食
ご飯、じゃことアーモンドのふりかけ、ししゃもの唐揚げ、呉汁、冬瓜のそぼろ煮、牛乳 冬瓜は６月から９月が旬の野菜です。冬瓜は熟すと皮が厚くなり、冬まで保存しておけることから、「冬瓜」と呼ばれるようになりました。 給食では、挽肉と冬瓜を油で炒めて、かつお出汁で煮て、甘辛く調味し、でんぷんでとじて、そぼろ煮を頂きます。 ９月２５日給食
ミルクパン、チキンビーンズ、じゃこサラダ、牛乳 大豆は畑の肉といわれるほど、肉や卵に負けない良質なたんぱく質を含みます。また、骨や歯を丈夫にする、カルシウムも豊富です。食物繊維を多く含むので、おなかの調子を整えるはたらきもあります。大豆に含まれる「大豆レシチン」という栄養は、脳の働きを活発にし、記憶力や集中力を高めてくれます。 今日の給食のチキンビーンズは、大豆の栄養たっぷりです。美味しく頂きます。 ９月２２日給食
八王子しょうがご飯、鯖の七味焼き、根菜汁、ごま大根、牛乳 八王子しょうがは、「江戸東京野菜」の一つです。江戸東京野菜とは、昔から現在まで栽培され続けている東京の伝統野菜で、５０種類以上あります。市場に出回らないので、とても貴重な野菜です。 種の保存が難しく、暑すぎても寒すぎてもいけません。畑に２ｍの穴を掘って八王子しょうがの種を保存しています。 生姜を食べると風邪をひかないといわれています。おいしく頂きましょう。 ９月２１日給食
ご飯、豆腐のうま煮、もやしスープ、わかめのにんにく炒め、牛乳 豆腐のうま煮は、油でにんにく、生姜、豚肉を炒めて、人参、玉ねぎ、白菜、竹の子、椎茸、チンゲン菜を加えて炒めて、調味料で味付けします。でんぷんでとじて、豆腐を茹でて加えます。具だくさんで栄養満点です。 ９月２０日給食
スパゲティミートソース、キャベツとベーコンのスープ、スイートポテト、牛乳 今日の給食のスイートポテトは一つずつ給食室で手作りしました。 秋が旬のさつまいもをゆでてつぶして、砂糖、牛乳、バター、生クリーム、ラム酒を加えてよく混ぜます。カップに一人分ずつをのせて、オーブンでこんがりと焼きました。 ほどよい甘さで、やわらかく、おいしく仕上がりました。 ９月１９日給食
吹き寄せおこわ、いかの香味炒め、くずきりスープ、果物（冷凍みかん）、牛乳 吹き寄せおこわは、旬の栗が入ります。 栗は、実ではなく、種に分類されています。栗の周りには、トゲトゲのイガや茶色く、固い皮があり、中身（種）を守っています。 栗には、肌を綺麗にするビタミンや、おなかの調子を整える食物せんいが多く含まれています。 市内にも栗の木がたくさんあります。外に出て、栗を探してみましょう。 ホクホクの栗は、秋だけのごちそうです。美味しく頂きます。 ９月１５日給食
やきとり丼、里芋のうま煮、玉ねぎの味噌汁、牛乳 里芋は、里でとれる芋で「里芋」と呼ばれるようになりました。ちなみに、山芋は山でとれる芋なので、「山芋」と呼ばれるようになりました。里芋をむくと、手がかゆくなることがあります。これは、里芋に含まれる「シュウ酸カルシウム」という成分が、針のような形をしていて、手を刺激するからです。 今日の給食では、里芋のうま煮を頂きます。 ９月１４日給食
ご飯、ホキのごまがらめ、かきたま汁、じゃこキャベツ、果物（オレンジ）、牛乳 今日の給食は、「スポーツ選手に学ぶ！五つ星そろえて体力アップ、食事バランスばっちり！」の献立です。 「ラグビーワールドカップ２０２３フランス」が９月８日から１０月２８日に開催されています。八王子出身の日本代表、小倉順平選手の活躍を応援しましょう！ ラグビーは体がぶつかったり、走り回ったりする競技です。そのため、筋肉量を増やして、体脂肪を落とさなければなりません。 食事のポイントは、 １：持久力を維持するために、炭水化物をしっかりとること。 ２：体を大きく保つために、たんぱく質をがっつりとること。 ３：丈夫な骨を作るためにカルシウムをたっぷりとること。 ９月１３日給食
あんかけ焼きそば、中華スープ、ベイクドポテト、牛乳 「あんかけ焼きそば」は、給食で人気の献立です。 中国の料理の一つで、麺を油で焼き付けるように炒めるか、油で揚げた麺に、肉や魚介、野菜などを炒めたあんをかけて食べる料理です。 給食では、中華麺に油を和えて、大きな網に麺をのせて、釜で蒸します。焼きそばの具は、お肉やたっぷりの野菜、うずらの卵を炒めて、調味料で味付けして、とろみをつけて仕上げます。野菜たっぷりで栄養満点です。 ９月１２日給食
かやくご飯、鰆の味噌漬け、ごんぼ汁、小松菜の炊いたん、牛乳 今日の給食は、大阪府の郷土料理の和み献立です。 かやくは「料理の薬味や具」、という意味です。かやくごはんは、おかずが無くても食べられるので、忙しく働く人々を支えていました。 鰆の通り道である大阪湾では、春と秋の２回、漁が行われます。給食では、味噌漬けにして頂きます。 「炊いたん」とは、関西地方の言葉で、「煮物」のことをいいます。 ごんぼ汁は、「ごんぼ（ごぼう）」と「おから」を入れることが特徴のすまし汁です。 郷土料理を大切に、美味しく頂きます。 ９月１１日給食
黒糖パン、秋なすと豆腐のグラタン、パリパリアーモンドサラダ、牛乳 なすは夏が旬の野菜です。八王子では、主に６月から１０月いっぱいまで、なすの収穫時期になります。秋に収穫されるなすは「秋なす」と呼ばれ、身がしまり、種が少なくて美味しいと言われます。 今日の給食では、美味しい秋なすと豆腐をたっぷりと使ったグラタンを頂きます。 ９月８日給食
古代米ご飯、魚の辛味噌焼き、塩肉じゃが、けんちん汁、牛乳 古代米とは、私たちの祖先が古くから栽培してきたお米のことです。お米の表面（ヌカの部分）に色がついている赤米、黒米、緑米などの種類があります。 赤米は縄文時代に日本に初めて伝わったお米の品種と言われています。米粒だけでなく、稲穂も赤い色をしています。 黒米は、白米に混ぜて炊くと、きれいな紫色になります。米粒だけでなく、稲穂も黒い色をしています。 古代米は、白米よりも栄養がたっぷりです。おなかの調子を整える「食物繊維」や、体の疲れをとる「ビタミンB１」が多く含まれています。 今日の給食では、米・もち米・赤米・黒米で炊いた「古代米ご飯」を頂きます。 ９月７日給食
桑都揚げパン、ウインナーと野菜のスープ煮、わかめとじゃこのサラダ、果物（巨峰）、牛乳 明日、９（く）月８（わ）日は桑の日です。八王子市は、かいこのえさとなる、桑畑が広がる様子から、「桑の都＜桑都（そうと）＞」とよばれ、古くから、養蚕（かいこを育ててまゆを取ること）や、織物が盛んでした。 「八王子織物」とは、もとは周辺の村で織られ、八王子に集められた織物のことでした。その後、八王子は織物生産の中心地となりました。今では、養蚕農家が減ってしまいましたが、全国有数のネクタイ生地の産地として発展を続けています。 今日は、八王子産の桑の葉粉を練り込んだ、「桑の葉パン」を使用した、「桑都揚げパン」をいただきます。きな粉をたっぷりとまぶし、美味しく仕上げました。「桑の葉パン」は、はちおうじっ子のために、給食のパン屋さんが、特別につくってくださいました。 ９月６日給食
ビビンバ、たまごスープ、ごまめナッツ、牛乳 みなさんは牛乳を飲んでいますか？ 成長期は丈夫な骨を作る、大事な時期です。骨をしっかりと大きく、太くする「骨貯金」をしましょう。骨貯金とは、骨を増やすことで、骨のもとになるものを食べることが大事です。骨のもととなるのは、牛乳や乳製品、小魚などのカルシウムとタンパク質です。給食の牛乳は、強い骨作りに欠かせません。早寝してよく眠ること、外で日の光を浴びながら運動することも、骨作りに欠かせません。おうちでもぜひカルシウムを摂りましょう。 ９月５日給食
カレーライス、豆サラダ、ヨーグルトのブルーベリーソース、牛乳 今日の給食の「ヨーグルトのブルーベリーソース」は、八王子市の恩方ブルーベリーで作りました。恩方の土は石が多く、水はけが良いので、果物を育てるのにぴったりな地域です。恩方ブルーベリーは、農薬を使わない、３年目の枝にできた大きな実だけを収穫する、大好きな人にあげる気持ちで、一つ一つ手で丁寧につむ、など、こだわりが満載です。恩方の８軒の農家さんの協力のもと、八王子市全ての市立小・中・義務教育学校の給食で、恩方ブルーベリーを食べます。無農薬で、安心・安全、そして新鮮で美味しいブルーベリーを美味しく頂きます。 ９月４日給食
ご飯、赤魚の薬味焼き、さつま汁、ごま和え、果物（冷凍みかん）、牛乳 今日の給食の主菜は魚料理です。みなさんは魚をよく食べますか？最近の調査で、昔に比べると、お魚を食べる人はどんどん減ってきていることが分かったそうです。 お肉の脂は冷やすと白く固まりますが、お魚の油は冷やしてもサラサラのまま、体の中に入っても、血液をサラサラにしてくれる大事な働きがあります。他にも、お魚を食べると、体の調子を整える働きのビタミンやミネラル、頭を良くする働きのDHAやEPAなど、成長期の体に必要な栄養をしっかりと摂ることができます。 ９月１日給食
スタミナ丼、チンゲン菜と卵のスープ、豆黒糖、牛乳 ８月３０日から９月５日は防災週間です。９月１日は防災の日です。 「アルファ化米」は、地震などの災害が起きて、ガスや電気を使えなくなっても、水を注ぐだけで食べることができます。八王子市では、避難所などにある防災倉庫にいつも保管しています。震災はいつ起こるか分かりません。今年は関東大震災から１００年の節目の年です。日ごろから家族で災害について話し合ってみましょう。学校の避難訓練には、きちんと取り組みましょう。 八王子市で保管しているアルファ化米の入れ替えに合わせて、給食でスタミナ丼を作って食べます。 |