2月20日（火）たまごチャーハン、棒餃子、もやしのスープ、牛乳

　写真は、たまごチャーハンの炒り卵と具です。具の中身は豚肉、しょうが、玉ねぎ、人参、小松菜を使って彩りよく仕上げました。
　もやしのスープは、削り節（一人分3ｇ）でだし汁を作り、干しシイタケ（1ｇ）、豚肉、（5ｇ）、人参（10ｇ）、長ねぎ（15ｇ）、もやし（30ｇ）を加えて煮込み、調味料のしょうゆ（2ｇ）塩（0.6ｇ）、こしょう（少々）で味付けて、白炒りごま（1ｇ）、ごま油（0.2ｇ）を加えました。

（産地）米・豚肉・もやし→埼玉県、小松菜・白菜→八王子市、人参→清瀬市、玉ねぎ→北海道、しょうが→熊本県、にら→栃木県、長芋・にんにく・卵→青森県、長ねぎ→茨城県