７月１４日の給食
☆八王子ハニーマスタードチキン ☆コーンポテト ☆コールスローサラダ ☆牛乳 今日はとても貴重な八王子産のはちみつを使った料理の登場でした。はちみつ、マスタード、しょうゆを合わせて漬けだれを作り、鶏肉を漬け込んでオーブンでこんがり焼きました。はちみつの甘味がとてもおいしいチキンになりました。ある教室では「いいね！」のポーズで「おいしい！」を表現してくれました。生産者の方は、蜂がどこまで飛んでいって蜜をとってくるのか、蜂にとってどんな環境がよいのか、日々、研究を重ねて巣箱を置いているそうです。本当はそのままたべてもらいたいぐらい、黄金色でとてもいい香りのはちみつでした！！ また、ピラフにも一工夫。にんにくは粗みじん切りにしてオリーブ油でじっくり加熱し、薫り高いガーリックチップとガーリックオイルを作ってごはんに混ぜました。調理員さん渾身の１品です。 ７月１３日の給食
☆豆腐のうま煮 ☆トマトと卵のスープ ☆枝豆 ☆牛乳 今日は夏野菜をたくさん使った献立でした。梅雨の戻りの様な空模様が続いているので、夏野菜を使えるかどうか、心配しましたが、農家さんが真っ赤なトマトと、とてもよく育った枝豆を納入してくださいました。本当にありがとうございます。 トマトは湯むきをして刻み、スープに入れました。トマトの赤と卵の黄色のコントラストがとてもきれいでした。あるクラスでは食缶の底に残った少しのスープもしっかりおかわりしてくれていて、とても嬉しく思いました！ ７月１２日の給食
☆野菜と豆のポトフ ☆アーモンド黒糖 ☆牛乳 八王子ナポリタンは、八王子のご当地グルメです。八王子ラーメンと同じく、刻みたまねぎをトッピングすること、八王子産の野菜を使用することがきまりとなっています。給食では、生のたまねぎをトッピングすることはできないので、サッとゆでたたまねぎを食缶の上にちらしました。少しでもたまねぎのシャキシャキ感と香りが残るように、調理員さんが工夫をして茹でてくれました。教室ではその名のとおり、パンにはさんで食べる子、別々に食べる子、パンにはさんで、上にアーモンド黒糖をトッピング（！！）した子、様々でした。どの子も「おいしい！」と喜んでくれていたので、こちらもとても嬉しく思いました。１学期の給食も残すところあと５回になりました。蒸し暑い中で、食欲も落ちてきていると思いますが、自分に合った量はしっかり食べて、元気に夏休みを迎えてほしいと思います。 ７月８日の給食
☆たまごスープ ☆蒸かしとうもろこし ☆牛乳 昨日、３年生の皆さんが給食で使用するとうもろこしの皮むきを行ってくれました。今日は、そのとうもろこしを調理員さんがおいしく調理しました！！蒸かしあがって味見をしましたが、とても甘くておいしいとうもろこしだったので、塩はほんの少し、パラパラとふるぐらいにとどめました。とうもろこしそのものの味を味わえたと思います。３年生の教室に行って、「おいしかった人！」と聞いてみました。どの子も満面の笑みで手を挙げてくれました。３年生のみなさん、ありがとうございました！！ とうもろこしの皮むき
８日（金）の給食で、とうもろこしを使います。１日前ですが、今日、３年生が給食で使うとうもろこしの皮むきを行いました。観察ポイントは、とうもろこしの実がどのように皮に包まれているか、とうもろこしのひげはどこにつながっているのかなどです。児童の皆さんは慎重に皮をむき、中の実が表れてくると歓声を上げていました。そして、ひげが実につながっていることを確認し、「本当に実とひげがつながっている！！」とびっくりした様子でした。また、明日の給食に使用するということで、とても丁寧にひげを取り除いてくれて給食室もとても嬉しく思いました。 「明日、おいしく作るね！」と児童の皆さんと約束して、皮むきを終了しました。とうもろこしは今が旬真っ盛りです。ぜひご家庭でも皮むきを体験してみてください。レンジで調理するととても簡単です。 ・皮をむいたとうもろこしを洗って、少し水分を残した状態で耐熱の皿にのせる。 ・ラップをふんわりとかける。 ・６００Ｗのレンジで１本なら４〜５分、２本なら７〜８分加熱し、表面が鮮やかな黄色 になってつやつやしたら出来上がり。 レンジから取り出す時には蒸気が上がっているので、やけどには十分注意してください。 7月７日の給食
☆笹かまぼこの翡翠揚げ ☆野菜のいろどり和え ☆七夕汁 ☆冷凍みかん ☆牛乳 今日は七夕です。給食でも七夕にちなんだ献立でした。七夕といえば、願い事を書いた短冊や、折り紙で網飾りや輪つづりなどを作って笹に飾ります。その笹の葉を笹かまぼこで表現しました。また、汁物は天の川をそうめん、夜空をいろどる星を星型のかまぼこに見立てました。今夜の空模様はどうでしょうか。天の川が見えるといいですね。 ７月６日の給食
☆ナッツサラダ ☆みかんヨーグルト ☆牛乳 八王子市では野菜を1日に３５０ｇ以上食べて、毎日を元気に過ごし、病気も予防しよう、という取組を行っています。今日の給食を１人分全部食べると野菜を２００ｇ摂取することができます。ミートソースにたまねぎ１／２個、にんじん１／４本、サラダにきゅうり１／５本、キャベツ大きい葉１枚使っています。野菜を３５０ｇ食べることはとても大変ですが、ミートソースのように、よく煮込んでかさを減らすと無理なく食べられます。また、食べる時は野菜から食べるようにしましょう。食べすぎを防いでくれます。 ７月５日の給食
☆白身魚の香り揚げ ☆呉汁 ☆じゃこサラダ ☆牛乳 呉汁は給食では定番のメニューですが、どのような料理のことなのでしょうか。「呉」とは、大豆を茹でてすりつぶしたもの、という意味があります。この呉をみそ汁に入れると呉汁となります。呉汁は昔からどの地方でも食べられていたそうですが、汁の具はその地方や家庭によって様々です。給食では大根、人参、じゃが芋、葱、えのきたけを使っています。写真２枚目は大豆を出汁でミキシングして呉を作ったところです。 呉を入れるとうまみがとても濃くなります。教室でもとても人気のある汁物のひとつです。 ７月４日の給食
☆ししじゅうし ☆ゴーヤチャンプルー ☆もずくスープ ☆すいか ☆牛乳 今日は月に一度の日本の郷土料理を紹介する日で、沖縄県の料理を給食で作りました。沖縄県は日本の南にあり、とても暖かいです。この気候を利用して、特色ある農作物が栽培されています。 ししじゅうしはおもしろい名前の料理ですね。沖縄の言葉で、「しし」は豚肉、「じゅうし」は混ぜご飯、といった意味があります。豚肉の他に刻み昆布も入っているのでうまみたっぷりのおいしい混ぜご飯です。今日だけではなく、給食では定番メニューになっています。また、「チャンプルー」は「混ぜ合わせる」といった意味があり、ゴーヤチャンプルーは、ゴーヤ、豆腐、卵などを混ぜ合わせた炒め物、となります。ゴーヤには独特の苦味があります。給食室では塩でもみ、水にさらした後茹でて、少しでも苦味がマイルドになるように調理しましたが、苦手な子が多かったようです。ゴーヤは夏にしか食べられないので、年に１回ぐらいしか給食には登場しません。また来年、おいしく食べてもらいたいと思います。 ７月１日の給食
☆厚揚げと豚肉のみそいため ☆くきわかめのしょうが炒め ☆にらたま汁 ☆牛乳 今日は、おはし名人５日目「皿のごはんを集める」に、正しいはしの使い方で挑戦しました。お皿についたごはん粒をおはしでしっかり集めて食べ、ごはん粒が残らないようにします。１年生といっしょに行ってみました。１粒も残さず、お皿がピカピカになった子、どうしても集めきれなかった子、様々でしたが、どの子も一生懸命、取り組んでくれました。この５日間だけではなく、これからも継続して正しいおはしの持ち方、使い方を指導していきますので、ご家庭でもお声かけ等、よろしくお願いいたします。 １、２年生の保護者の皆様、ご家庭でお子様といっしょに「おはし名人」に取り組んでいただきありがとうございました。がんばりカードは７月８日（金）までに、お子様へのメッセージを記入していただき、担任までご提出をお願いいたします。 ６月３０日の給食
☆さんまのしょうが煮 ☆梅おかかキャベツ ☆根菜汁 ☆牛乳 今日はおはし名人４日目「きりさく」をさんまのしょうが煮で挑戦しました。正しいはしの持ち方ができていないと、どうしてもさしばしになってしまったり、きれいに身をはがせず、くずしてしまったりします。おはし名人の取組も残り１日となりました。明日もしっかり取り組んでいきましょう。 さんまのしょうが煮は骨まで食べられるよう、朝から２時間以上かけて煮込んで作りました。ごはんによく合い、とてもおいしいのですが、初めて食べる１年生はどうしても苦手意識が立ってしまったようです。これから少しずつ慣れていってくれると嬉しいです。 ６月２９日の給食
☆五目煮豆 ☆小松菜のみそ汁 ☆バレンシアオレンジ ☆牛乳 今日はおはし名人の取組３日目で、はしの使い方「つまむ」を給食の時間に勉強しました。正しくはしを持てていないと、豆や小さく切ったにんじんなどをつまむことは少し難しいかもしれません。しかし、教室で「正しくつまめていますか？」と呼びかけると、ほとんどの子が大豆をしっかりつまんで見せてくれました。おはし名人も半ばを過ぎました。明日から使い方も少し難しくなります。がんばりましょう！！ 焼き鳥丼もおいしく出来上がりました。暑い中ですが、しっかり食べることができました。 ６月２８日の給食
☆さばの塩焼き ☆呉汁 ☆ごまあえ ☆牛乳 今日はおはし名人２日目、はしの使い方「骨をとる」に挑戦しました。大きな骨は無かったので、小骨をとり、切り裂くことも行ってみました。現在、尾頭付きの魚を食べる機会が減ってきています。魚をきれいに食べるには練習が必要です。給食では切り身の提供が中心ですが、これからも骨をはしでしっかり取ってきれいに食べられるよう、指導していきたいと思います。御家庭での御協力もあわせてよろしくお願いいたします。 ６月２７日の給食
☆揚げじゃが ☆わかめスープ ☆牛乳 今日から５日間、「おはし名人になろう！ウィーク」として、はしを正しく持ち、使えるよう給食の時間に全校で取り組みます。給食終了後、振り返りとして写真２枚目のがんばりカードの☆に色をぬります。２年生と３年生の一部のクラスで、はしの使い方をいっしょに勉強しました。ほとんどの子が正しく使えているようです。出来なくても、少しずつ練習していけばすぐに上手になります。ご家庭でもおはし名人についてお子様に励ましのお言葉をいただきますようお願いいたします。 6月２４日の給食
☆クリームスープ ☆大根ごまサラダ ☆バレンシアオレンジ ☆牛乳 マッシュポテトは、じゃがいもを柔らかく蒸かしてマッシュし、たまねぎ、ひき肉を炒めたところに入れて合わせました。旬のじゃがいもは水分が多いのでマッシュには不向きですが、おいしさは抜群です。調理員さんが蒸かしてつぶした後、火を入れて水分を飛ばしてくれたので、さらにおいしく出来上がりました。 今日のスープには花の形のにんじんを各クラス5枚ぐらい入れました。当たった子はラッキー？教室では「あったよ〜！！」とジェスチャーで教えてくれる子もいました。次回も楽しみにしていてくださいね。 ６月２３日の給食
☆ごはん ☆チキン南蛮 ☆ざぶ汁 ☆千切り大根のサラダ ☆牛乳 今日は月に１度の各県の郷土料理を紹介する献立でした。宮崎県は九州地方の県で、暖かく、穏やかな気候です。鶏肉の一大産地の宮崎県では鶏肉の唐揚げや、そこから派生したチキン南蛮が有名です。 このような献立の時や、児童のみなさんに特別に伝えたいことなどがある時に、写真２枚目のような食育メモをクラスに配っています。郷土料理に込められた思い、献立の成り立ちなど、学んでいってほしいと思います。 ６月２２日の給食
☆３色ナムル ☆中華スープ ☆牛乳 梅雨真っ盛りで、ジメジメ、ムシムシした日が続いています。体も疲れ気味です。今日は、少し体力が落ちてきた時に食べると元気が回復するメニューでした。スタミナ丼には野菜と豚肉をたくさん使いました。豚肉には疲れをとってくれるビタミンＢ１が含まれいます。また、にらは豚肉のビタミンＢ１の作用を増してくれるはたらきがあります。つまり豚肉とにらの組み合わせはとても理にかなっているのです。（ぎょうざ、ニラレバ炒め等もあてはまりますね！）ごはんに合うように味付けをしたので、教室でもとてもよく食べてくれていました。これからもしっかり食べて、梅雨の時期を元気に過ごしていってほしいです。 ６月２１日の給食
☆ふりかけ ☆焼きししゃも ☆肉じゃが ☆浅漬け ☆牛乳 ふりかけは給食室の手作りです。材料はわかめ、ちりめんじゃこ、ごま、アーモンドの４つで、釜で炒って少量のしょうゆとみりんで味付けをしています。ししゃもは頭からしっぽまで丸ごと食べられる魚です。今日はちりめんじゃことししゃもで、カルシウム満点の献立でした。かみごたえも十分でかむ力も育てることができたと思います。よくかむと唾液が出て、消化を助けてくれます。また、唾液が口の中をきれいにしてくれるので虫歯の予防にもなります。これからもかむ事を大切にしていってほしいです。 ６月２０日の給食
☆マカロニグラタン ☆野菜のスープ煮 ☆りんご缶 ☆牛乳 マカロニグラタンは手作りです。今日もこんがりおいしく出来上がりました。暑い日になりましたが、教室ではほとんど残さず食べてくれました。 ６月１７日の給食
☆ささかまぼこの磯辺揚げ ☆けんちん汁 ☆牛乳 今日はしょうがを使ったご飯を作りました。まず、写真のようにしょうがを「はりせん」にします。半分はごはんに炊き込み、しょうがの爽やかな香りをごはんにしみこませました。残りは具といっしょに炒めて炊きあがったごはんと混ぜました。しょうがは食欲を増進したり、消化を助けてくれます。そして、殺菌力もあります。給食では欠かせない食材のひとつなのです。 ささかまぼこは青のりを混ぜた衣をつけて油で揚げました。食べると青のりの香りが口の中に広がりました。教室では大人気！おかわりじゃんけんの姿をあちらこちらで見かけました。 |