２月１５日の給食
☆鮭の三味焼き ☆いりどり ☆にんじんシリシリ ☆牛乳 鮭の三味焼きの「三味」は、にら・ねぎ・ごまです。鮭のつけだれに、にら・ねぎを入れて、ごまは後からのせてオーブンで焼き、風味豊かに仕上げました。いりどりにはたくさんの根菜を使っています。ごぼう、にんじん、里芋は加熱して柔らかくなるまでの時間に差があるので、煮あがり具合を見ながら順番に釜に入れていきます。このタイミングはとても重要で、ごぼうが柔らかくならないうちににんじんや里芋を入れてしまうと煮崩れてしまって、見た目もきれいには仕上がりません。調理員さんがつきっきりでタイミングを見ながら調理してくれたので、とてもきれいに出来上がりました。 ２月１４日の給食
☆ポトフ ☆ブロッコリーのごまじょうゆ ☆牛乳 今日はバレンタインデーです。最近は男女問わず、身近な人に感謝の気持ちを表す日ともなっていますね。給食室からもバレンタインのプレゼントとして、ココアクリームサンドを作りました。牛乳、ココア、さとう、バター、コーンスターチを混ぜて、湯せんで加熱します。とろみも絶妙なクリームができあがりました。教室では、パンにはさんで食べる子、最後までお楽しみにとっておいてクリームだけ食べる子と様々でしたが、みんな笑顔で食べてくれて、給食室も嬉しく思っています。これからもおいしく安全に給食を作っていきますので、どうぞよろしくお願いいたします。 ２月１３日の給食
☆わかさぎ甘酢 ☆ひじきの炒め煮 ☆呉汁 ☆はるか ☆牛乳 わかさぎはまさに今が旬の魚です。頭からしっぽまで丸ごと食べられるので、カルシウムをしっかりとることのできる食材のひとつです。から揚げにして、甘酢をかけていただきました。甘酢も酸味もほどよく、児童のみなさんにも好評でした。 ２月１０日の給食
☆中華風コーンと玉子のスープ ☆手作り魚ナッツ ☆牛乳 ビビンバは給食では大人気メニューのひとつです。切り干し大根と豚肉を甘辛く炒め煮にしたものと、野菜のナムルをごはんにもりつけて、混ぜていただきます。切り干し大根の「煮物」は苦手な子も多いのですが、なぜかこの「炒め煮」は人気が高いです。にんにく、ごま油、トウバンジャンで香りや味のめりはりがついているのと、豚肉のうま味を切り干し大根が吸ってくれて、絶妙な味になることが人気ポイントなのだと思います。また、今日は、朝から雪で、とても寒い日でした。とろみのついたスープも寒い日には嬉しい一品です。調理員さんが卵の入れ方、混ぜ方にとても気を使ってくれて、ふんわり、おいしいスープが出来上がりました。 ２月９日の給食
☆森のシチュー ☆野菜サラダ ☆いちご ☆牛乳 今日のパンは、国産小麦粉１００％で作られたパンです。いつものパンもおいしいのですが、今日はよりいっそう、おいしく、甘みが感じられるパンでした。教室でも、「いつもと味が違う・・・？」と気づいた子がいました。小麦粉の自給率は低く、１７パーセントしかありません。貴重なパン、味わって食べました。また、デザートのいちごは大人気！！果肉がしっかりしていて、甘い、おいしいいいちごでした。 ２月８日の給食
☆厚焼き卵 ☆さつま汁 ☆じゃこキャベツ ☆牛乳 厚焼き卵には１人１個分の卵を使っています。卵の殻が入らないように、卵の状態も確認しながらひとつひとつ割ってから調理します。給食の厚焼き卵は、まず具を作ってから割りほぐした卵と合わせ、大きな鉄板に流しいれてオーブンで焼いています。焼きあがったら、各学年の摂取量に合わせてカットし、クラスごとのバットに数えます。黄色くきれいな色の卵焼きにするには、オーブンの温度を低温（１４０〜１５０度ぐらい）にすることがポイントです。今日の卵焼きも、にらの緑色が鮮やかにたもたれたまま、とてもきれいに焼きあがりました。 ２月７日の給食
☆白菜スープ ☆ごま大根 ☆牛乳 毎年秋に、「八王子こども屋台選手権」が行われています。小学校４年生から６年生のチームがオリジナルメニューで勝負！グランプリの料理は給食に取り入れられます。（給食に向かないメニューの時はこの限りではありません。）今日は、昨年のこども屋台選手権でグランプリを受賞した「俺の！八王子塩焼きそば！」をいただきました。愛宕小学校のチームの皆さんが考えてくれた料理です。ネーミングもとてもすてきですね。椚田小の児童の皆さんも、朝から「俺の・・・？」と興味津々でした。屋台というのにふさわしく、焼きそばの上にはじゃがバターをのせ、八王子らしく刻み玉ねぎもトッピングしました。また、隠し味にレモンを使っていて、ボリュームたっぷりの中にも爽やかな酸味が感じられ、さっぱりといただくことができました。 ２月６日の給食
☆さわらのきのこ焼き ☆田舎汁 ☆五目煮豆 ☆みかん ☆牛乳 さわらのきのこ焼きは、さわらにしょうが・酒・しょうゆで下味をつけてカップに入れ、きのこを上からちらして、オーブンで蒸し焼きにしました。きのこのうま味がさわらにしみて、おいしく出来上がりました。きのこの量も少なめだったので、きのこの苦手な子も食べやすかったようです。 ２月３日の給食
☆大豆のピリカラ炒め ☆いわしのつみれ汁 ☆牛乳 今日は節分です。暦の上では冬はおしまいなのですが、まだまだ寒いですね。節分にちなんだ料理を食べて、寒さに負けないようにしましょう！！今年の恵方は「南南東」です。給食室でのり巻きは作れないルールになっているので、ちらし寿司とのりを別々に提供しています。児童のみなさんが、自分でミニのりまきを作って食べました。また、節分といえば、「豆まき」です。豆をまいて、鬼を追い払い、福を呼び込みます。鬼のきらいなものはいわしの頭と柊です。いわしをつみれ仕立てにして汁に入れました。いわしつみれはいわし１００％ではなく、たらのすり身、鶏のひき肉、絞り豆腐も使っています。いわしのにおいが少し和らいで、低学年でも食べやすく仕上がりました。つみれは手作りです。調理員さんが一口大に丸めて汁の中に入れて作っています。 ２月２日の給食
☆豚の甘辛炒め ☆切り干し大根とひじきのサラダ ☆みそ汁 ☆牛乳 今日の献立は、八王子市内の中学生が家庭科の時間に勉強したことを活かして作成してくれたものです。多彩な食材を使っています。献立をたててくれた中学生からのメッセージが２枚目の写真にありますのでお読みください。食べる人の健康のことをよく考えてくれた、素晴らしいメニューでした！特に、切り干し大根とひじきのサラダには、切り干し大根とひじきの他に、ハム、しらすぼし、にんじん、きゅうり、ごまが入っていて、カルシウムや鉄分もとれ、栄養バランスがバッチリです。しょうゆベースのドレッシングに少しマヨネーズを入れてコクをプラスしていて、おいしかったです！！教室では見た目で「苦手・・・」と言っていても、一口食べると「おいしい！！」の笑顔になる子が続出でした！！残りも少なく、全体の４パーセントほどでした。考えてくれた中学生の方に感謝です！！ ２月１日の給食
☆いかのハーブ焼き ☆ペイザンヌスープ ☆紅マドンナ ☆牛乳 今日から２月が始まりました。とても寒い日が続いています。１人分の量をしっかり食べて、風邪などに負けない丈夫な体を作りましょう。ペイザンヌスープの「ペイザンヌ」とは、フランス語で「田舎風」というそうです。田舎でとれる野菜をたくさん使ったスープ、という意味になります。コトコトとよく煮込んで、野菜のうまみを引き出しました。 よく煮込むと野菜のかさも減って、とても食べやすくなります。教室でもとてもよく食べてくれていました。写真２、３枚目はスープに使用した野菜です。果物は「紅マドンナ」を使いました。今後、給食では色々な種類の柑橘類が登場します！旬を迎え、どの柑橘類もとてもおいしいです。楽しみにしていてくださいね。 １月３１日の給食
☆赤魚の香味焼き ☆はっちくんのみそ汁 ☆桑の葉だんごのきなこがけ ☆牛乳 昨日までが全国学校給食週間でしたが、椚田小は振替休日でしたので、今日、それにちなんだメニューを食べました。キーワードも今日で最後で、「ち」です。５日分の言葉を並べ替えると「はちおうじ」となりました！「ち」は「地産地消」の「ち」です。今日のみそ汁に使った野菜は全て八王子産です。そして、だんごの色は養蚕が盛んだった八王子にちなんで、桑の葉の粉でつけました。八王子でとれた農産物をいただけるのはとても幸せなことですね。給食室も、生産者さんの思いのこもった農産物を今以上においしく調理できるよう、工夫をしていきたいと思います。 １月２７日の給食
☆青のりポテト ☆豆黒糖 ☆牛乳 全国学校給食週間も終盤です。今日のキーワードは「じ」です。これで、「は」「お」「う」「じ」となり、あと１文字である言葉が完成します。火曜日のキーワードをお楽しみに！「じ」は、「地元を大切にしよう」の「じ」です。八王子ラーメンも、地元で長く愛されているご当地グルメです。２枚目の写真のように、給食では、地元でとれた野菜を使ったメニューがたくさんあります。また、歴史や文化を表す献立もあります。どれも地元の魅力満載です。毎月お配りしている献立表にその情報が掲載されていますので、ぜひご覧ください。 １月２６日の給食
☆チキンの香草パン粉焼き ☆オニオンスープ ☆果物（はれひめ） ☆牛乳 今日は学校給食週間３日目です。今日のキーワードは「うまみ」の「う」です。給食はたくさんの種類と量の食材を使っているので、その食材が持つ「うまみ」のおかげでおいしく出来上がります。今日の「うまみ」はオニオンスープのたまねぎです。たまねぎを薄くスライスして茶色になるまでじっくり炒め、「うまみ」を引き出しました。調理員さんが１時間半ぐらいかけてていねいにじっくり炒めてくれたので、「うまみ」たっぷり、コクのあるスープができあがりました。教室では濃い色のスープにびっくりした子もいましたが、味はバッチリ！！とてもよく食べて（飲んで）くれました。 １月２５日の給食
☆野菜のピクルス ☆みかんヨーグルト ☆牛乳 今日は学校給食週間の２日目です。キーワードは「お」です。写真２枚目をご参照ください。給食のカレーのおいしさには秘密があります！カレーに使うたまねぎの半分の量を薄くスライスして、茶色になるまで炒め、甘みとうまみを引き出して調理していることと、カレールウに薄力粉を使うのですが、絶妙な茶色になるまでじっくり炒めていることです。カレーは、その昔、主食がパンやソフト麺の時から現在の米飯給食がメインの時代まで絶大な人気を誇っているメニューです。カレーの日は朝からカレールウとたまねぎを炒めるいい匂いがして、給食室の前を通る児童のみなさんも「今日はカレーだ！！」「楽しみだなぁ！！」とテンションが高いです。給食室も、みなさんの期待に応えるよう、カレーの日は特に気合を入れて調理しています。これからもおいしいカレーを作っていくので、楽しみにしていてくださいね。 １月２４日の給食
☆夕焼小焼やき ☆のりの佃煮 ☆ごま和え ☆呉汁 ☆牛乳 １月２４日から１月３０日まで、全国学校給食週間です。時代が進むにつれ、給食はおなかを満たすだけのものから、食に関する正しい知識や望ましい食習慣を身に付ける（食育）ことに変化してきました。今日は、和食のよいところを児童のみなさんに伝える献立です。和食は写真の２枚目にあるようにとても栄養バランスがよく、児童の皆さんの健やかな成長に欠かせない食材をたくさん使っています。写真３枚目は、黒くてわかりづらいのですが、のりの佃煮を大きなお釜で作っているところです。教室では大人気でした。椚田小の児童の皆さんは和食が大好きです！！とても嬉しいことですね。これからもしっかり食べることと同時に食に対して興味を持ち、勉強していってほしいです。 １月２３日の給食
☆豆腐ハンバーグおろしソース ☆かぶのみそ汁 ☆キャベツのしょうが風味 ☆牛乳 今日は、冬が旬の野菜をたくさん使った献立でした。かぶや大根にはビタミンＣがたくさん含まれているので風邪予防に役立ちます。大根おろしは少し辛味があっても、火を通してみりんやしょうゆで調整すると、とてもまろやかになります。教室ではおろしソースをごはんにかけて食べている子もいました！低学年にも辛くなく、おいしかったです。 １月２０日の給食
☆ポテトグラタン ☆ＡＢＣスープ ☆牛乳 寒い季節に嬉しいグラタンの登場です。グラタンに使う具材には特に決まりはありません。マカロニをはじめ、肉、魚介類、じゃがいもなど、なんでも使えます。グラタンは給食でも高い人気を誇ります。給食の時間、グラタンのおかわりじゃんけんがたくさんのクラスで見かけました。いつもしっかり食べてくれて、給食室も本当に嬉しいです。グラタンの残りは約６人分、スープの残りは約８人分でした！！ １月１９日の給食
☆卵焼き ☆八王子産の粕汁 ☆ひじきの炒め煮 ☆ぽんかん ☆牛乳 八王子は知る人ぞ知る米の産地で、その米を使って日本酒作りも行われています。日本酒を作る時には酒粕ができます。今日は八王子産米１００パーセントの酒粕を汁ものに仕立てました。作る時にはぐつぐつと煮たててアルコール分をしっかりとばし、香りだけを残しました。教室ではとてもよく食べてくれました。 １月１８日の給食
☆さわらのオリーブオイル焼き ☆いもたこ ☆そうめんのみそ汁 ☆牛乳 今日は月に一度の郷土料理を給食で味わう日です。香川県の郷土料理を作りました。香川県といえば、うどんが有名ですが、今日はうどん以外の料理の登場です。瀬戸内海に面した香川県はさわらをよく食べるそうです。さわらは漢字で「魚へん」に「春」と書きます。その名のとおり、春真っ盛りの４月から５月にかけて旬を迎えます。今日は旬には一足早いのですが、さわらと、これもまた、香川県小豆島の名産オリーブオイルをなじませてオーブンで焼きました。いもたこに入っているたこも、香川県ではよく獲れます。甘辛く煮付けたのでごはんともよく合いました。香川県にはおいしい食材、おいしい料理がたくさんありますね。東京からは遠いですが、一度は伺ってみたい県です！！ ※尚、昨日は所用により給食ホームページをアップしておりません。ご承知おきください。 |