5月23日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ☆キャベツのごまじゃこ和え ☆ゆばのすまし汁 ☆牛乳 二色丼は、鶏そぼろと炒り卵をごはんにのせて食べました。どの教室でも大人気で、ほとんど残りはありませんでした。きゃべつのごまじゃこ和えは、栄養たっぷりの和え物です。ちりめんじゃこからはカルシウム、ごまからは良質な脂質を摂取できます。二色丼の人気に押されて、はじめはボールの中に残っている教室もありましたが、「野菜もしっかり食べよう!」と一声かけたらどの子もしっかり食べられました。これからもバランスよく食べていきましょう。 5月20日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ☆じゃがいもとなすのミートグラタン ☆白いんげん豆のスープ ☆ドレッシングサラダ ☆牛乳 じゃがいもとなすのミートグラタンは給食室の手作りです。まずミートソースを作り、じゃがいもとなすを加えてベースにします。別にホワイトソースを作っておきます。カップにベースのミートソースを入れ、上にホワイトソースをかけてチーズをふるという3つの工程を経てグラタンの完成です。食べると口の中で3つの味が絶妙にマッチします。給食後、児童のみなさんから「おいしかったよ!」「なすは苦手だけれど、このグラタンは全部食べられたよ。」など、たくさん声をかけてもらいました。これからもみなさんに喜んでもらえる給食を作っていきますね!! 5月19日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ☆鶏のから揚げ ☆のっぺい汁 ☆ほうれん草の酢味噌和え ☆清見オレンジ ☆牛乳 今日は主食・主菜・副菜・乳製品・果物の5つが揃ったバランスのよい献立です。特に疲労回復に役立つ食材をたくさん使っています。ほうれん草には疲労回復に効果があるビタミンB1、鉄分が豊富に含まれています。今は季節の変わり目、ゴールデンウィーク明けということで、少し疲れ気味になってきたかもしれません。しっかり食べ、睡眠をとって元気いっぱい毎日を過ごしましょう。 5月18日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ☆海草サラダ ☆クリームスープ ☆みかんジュース 八王子は農業の盛んな地域です。この時期は春大根がたくさんとれます。今日の給食ではそのおいしい大根を使ってだいこんおろしスパゲティを作りました。八王子の「はち」と「大根おろし」を合わせて「はちだいこんおろしスパゲティ」です。初めて食べる1年生は最初はおっかなびっくり口に運んでいましたが、だんだん「おいしい!」とニコニコの笑顔になってきて、おかわりもたくさんしてくれました。 5月17日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ☆ぎせい豆腐 ☆野菜のごまおかか和え ☆呉汁 ☆カラマンダリン ☆牛乳 ぎせい豆腐は崩した豆腐に色々な野菜と卵を入れて、もういちど成型して豆腐のようにする料理です。給食ではたまねぎ、にんじん、ほししいたけを使い、甘辛い味に仕上げました。野菜のごまおかか和えは給食ではよく登場するメニューです。かつおぶしの粉やごまが入るとうまみがぐっと加わってとても食べやすくなります。教室ではどのメニューもとてもよく食べてくれていました。 5月16日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ☆かてめし ☆桑都焼き ☆きぬのお吸い物 ☆ピリリ漬け ☆牛乳 八王子市は「桑の都(桑都・そうと)」と呼ばれ、古くから養蚕や織物が盛んでした。その為、いろいろな場所で蚕のえさとなる桑の木が今でも残っています。今日の給食はそのような八王子の歴史や文化を給食を通じて学ぼう、という取り組みです。桑都焼きには名前のとおり、桑の葉の粉をマヨネーズに混ぜて魚にのせて焼きました。また、絹のお吸い物に入れた白玉はまゆの形に似せて作りました。中にはシルクパウダーを入れています。(もちろん、食用です!)児童のみなさんは、シルクパウダーにとてもびっくりしていました。これからも八王子の歴史や文化を食を通じて学んでいってほしいと思います。 1年生そらまめのさやむき![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ありがとうございました。 5月13日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ☆マーボー豆腐 ☆ゆでそらまめ ☆わかめスープ ☆牛乳 今日の給食で使用したそらまめは、1・2時間目に1年生がさやむきをしてくれたものを使いました。とても上手にむくことができました。詳しくは「1年生そらまめのさやむき」をご覧ください。 マーボー豆腐の豆腐は、調理の進行に合わせて別釜で茹でてから使っています。茹でることで水分がほどよく抜けて崩れにくくなります。今日もきれいに出来上がりました 5月12日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ☆ししゃもの磯辺焼き ☆じゃがいものごまおかかバター ☆みそけんちん ☆牛乳 菜の花ごはんは、春の花の菜の花をイメージしています。黄色い花びらを炒り卵、緑の茎や葉を小松菜で表現しています。白いごはんとのコントラストがとてもきれいでした。 5月11日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ☆かつおの竜田揚げ ☆きんぴら ☆かきたま汁 ☆牛乳 かつおはこれから旬を迎える魚です。かつおは回遊魚です。この時期には日本の近くの海を黒潮にのって、北に向かって泳ぎます。この時期にとれるかつおは身が引き締まり、 さっぱりとした味わいが特徴です。今日は、しょうがをきかせたたれに漬けて片栗粉をまぶし、油で揚げて唐揚げ風にしました。教室では、鶏肉だよね、と勘違いする子もいましたが、それだけ、旬の魚はとてもおいしく、臭みも少ないということだと思います。 今は冷凍の技術が発達し、1年中かつおも食べることが出来ますが、やはり旬のものは味が濃く、とてもおいしいです。給食でも、旬の食材をたくさん取り入れ、児童のみなさんにおいしく食べてもらおうと思っています。 5月10日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ☆温野菜のごまドレッシング ☆みかんヨーグルト ☆牛乳 ドライカレーは児童のみなさんが大好きなメニューのひとつです。椚田小全員分で47Kgのたまねぎを使っています。みじん切りにして、2時間以上の煮込んでたまねぎのうまみをギュッと濃縮しています。1年生も「おいしい!」とニコニコの笑顔で食べてくれ、ほとんど残りはありませんでした。人気のドライカレーですが、栄養面でもとてもバランスがよいです。特に、1人当たり、たまねぎ90g、にんじん15g、グリンピース5gと、1日に必要な野菜の量の3分の1の量を摂取することが出来ます。 5月9日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ☆いかの七味焼き ☆じゃがいものそぼろ煮 ☆ねぎと大豆のピリ辛炒め ☆牛乳 いかの七味焼きは、つけだれに七味唐辛子だけではなく、にんにくのみじんぎり、万能ねぎもいっしょに入れて風味豊かに仕上げました。ベースはしょうゆと酒です。このつけだれはいかだけではなく、魚の切り身や鶏肉など、様々な食材にとてもよく合います。 また、じゃがいものそぼろ煮には、出来上がりに水でといた片栗粉を入れてとろみをつけています。今日は少し肌寒いぐらいでしたので、とろみがついた温かい料理がうれしく感じました。 5月6日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ☆手作り魚ナッツ ☆ワンタンスープ ☆牛乳 手作り魚ナッツはいりことアーモンドをオーブンでじっくり加熱し、甘辛いたれと合わせ、グラニュー糖をまぶしました。たくさんの量のいりこを炒って使用する時は、回転釜で炒るより、オーブンを使用した方が折れないできれいに出来上がります。初めて食べる1年生もほとんど残さず食べることが出来ました。 給食のワンタンスープは、短冊切りのワンタンの皮を使っています。重ならないようにパラパラと入れて火がとおったら出来上がりです。 5月2日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ☆さわらの照り焼き ☆たけのこのきんぴら ☆端午のすまし汁 ☆清見オレンジ ☆牛乳 5月5日は端午の節句です。少し早いですが、給食でも端午の節句のお祝い献立を作りました。端午の節句は、鯉のぼりや兜を飾って、子どもたちが病気や事故にあわず健康に成長することを願ってお祝いする行事です。給食ではすまし汁に兜の形をしたかまぼこを入れました。また、古来からお祝い事の時に使う赤米を入れてごはんを炊きました。お赤飯とは違いますが、ほんのりピンク色でお祝いにふさわしいごはんになりました。また、旬の食材(たけのこ、さわら)をたくさん使いました。しっかり食べて、丈夫な体を作っていきましょう。 4月28日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ☆ツナポテトぎょうざ ☆みしょうかん ☆牛乳 はちナポは八王子のご当地グルメです。はちナポは給食ではおなじみになりましたが、今日はいつもと違う「つけめん」タイプのはちナポの登場です。はちナポには条件があり、八王子産の野菜を使うこと、きざみたまねぎを入れることです。今日の八王子産の野菜は「小松菜」と「にんじん」です。たまねぎは2枚目の写真のように、椚田小全員分で8Kg使いました。この時期は新たまねぎなのでみずみずしく、甘みがあります。つけめんの汁は、調理員さんみんなで味を確かめながら作り上げました。つけめんなので少し濃いめの味付けでしたが、教室では好評でした。 4月27日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ☆赤魚の香味焼き ☆豆腐のうま煮 ☆筑前煮 ☆清見オレンジ ☆牛乳 今日は野菜、根菜類をふんだんに使用した和食の献立でした。朝からとても湿度が高く、食欲がないかな、と心配していましたが、児童のみなさんはしっかり食べることができました!!給食室としてもとても嬉しく思っています。給食は児童のみなさんの成長に必要な栄養所要量や分量を計算して作られています。これからも自分に合った分量を残さず食べて、丈夫な体を作っていってほしいと思います。 豆腐のうま煮に入れる「豆腐」は一度ボイルしてから具に加えます。豆腐はボイルすることで水分が適度に抜けて崩れにくくなります。調理員さんが絶妙な温度でボイルしてくれて、とてもきれいな「豆腐のうま煮」が出来上がりました。また、赤魚の香味焼きは、ねぎ、しょうが、にんにくをきかせ、みそで味をつけました。淡泊な味の赤魚にアクセントが加わって、おいしく出来上がりました。 4月26日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ☆ポテトグラタン ☆ABCスープ ☆りんごジュース 春野菜のおいしい季節です。今日もあたたかい鹿児島県からピカピカの新じゃがが届きました。みずみずしい新たまねぎといっしょにグラタンに使いました。グラタンは大きなおかまで作ったあと、1人分ずつカップに入れてチーズをふり、オーブンで焼きます。どのクラスもとてもよく食べてくれました。1年生のみなさんからは、「また作ってね!」と嬉しい言葉をかけてもらいました。給食のグラタンには使う材料によって、いろいろなバリエーションがあります。次はどんなグラタンでしょうか。楽しみにしていてくださいね。 4月25日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ☆ちくわの石垣揚げ ☆にんじんシリシリ ☆わかめのすまし汁 たけのこはまさに今が旬です。この時期にしか味わえない、生のたけのこを甘辛く煮てごはんと合わせていただきました。春ならではの献立です。 写真1枚目は、たけのこごはんの具を作っているところ、2枚目はちくわを揚げているところです。 4月21日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ☆厚焼きたまご ☆みそけんちん ☆ポップビーンズ ☆牛乳 厚焼きたまごの具はねぎ、にら、鶏のひき肉です。学校の卵焼きはまず、大きなお釜で具を炒めて味をつけてから卵と合わせます。それから鉄板に流しいれてオーブンで焼きます。カットしてクラスの人数分、数えます。卵を割るときに殻が入っていないか、傷んだものはないか、チェックしています。今日も、調理員さんが31Kgの卵をひとつひとつ、ていねいに割ってくれました。 ポップビーンズは大人気メニューのひとつです。うすく衣をつけて、油でカリッとするまで揚げます。とてもおいしく出来上がり、残りはほとんどありませんでした。 4月20日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ☆白いんげん豆のスープ ☆みかん缶 ☆牛乳 スパゲティミートソースは給食でも高い人気を誇る一品です。ミートソースは朝から2時間以上煮込んで作ります。今日も中休みごろには給食室からミートソースのいい匂いがしてきて、通りかかった児童のみなさんからは「早くたべたいな」「楽しみだな」といった声がたくさんきこえてきました。残りもほとんどなく、とてもよく食べてくれました。 |