パン　タンドリーチキン　コールスローサラダ　かぶ入りコーンチャウダー　牛乳


２学期の給食は今日で終わります。
ふ・ゆ・や・す・み　にかけて標語をおぼえてください。

ふ・冬のおいしい野菜を毎日たべよう。
ゆ・ゆっくりしっかりよくかんで食べましょう。
や・休みの間も続けます。早寝・早起き・朝ごはん
す・すぐします。帰ったあとの手洗いうがい
み・みんなそろって　楽しく食べよう。

冬休み　元気に過ごしてください。

ほうとううどん　油揚げの春巻き　金時豆の甘煮　茎わかめの生姜炒め　牛乳

冬至は　太陽の高さが1年中でもっとも低くなり、昼がもっとも短く夜が長い日とされています。
この日を境に昼はだんだん長くなりますが、寒さは厳しくなっていきます。
冬至にはかぼちゃを食べたり、ゆず湯に入る習慣があります。
かぼちゃの旬は夏ですが、長期保存がきくことから、緑黄色野菜の少ない冬にビタミン類を多く含むかぼちゃを食べ、かぜなどにかからないよう抵抗力をつけようとした先人の知恵です。
しっかりと食べて　かぜをひかない丈夫な体を作りましょう。

豆入りドライカレー　わかめスープ　花野菜カップ焼き　牛乳

花野菜カップ焼きはブロッコリーかカリフラワーのリザーブです。
ブロッコリーとカリフラワーは今が旬です。

このブロッコリーとカリフラワーは　植物のどこの部分を食べているでしょうか？
１、花　　　　　２、はっぱ　　　　　　３、実

答えは　１番の花でした。

ブロッコリー、カリフラワーには　ビタミン、ミネラル、食物せんいなど栄養素が豊富にふくまれています。

いわしのかば焼き丼　のっぺい汁　彩り和え　みかん　牛乳

いわしのおいしい季節です。今日は油で揚げてたれにからめてご飯にのせました。
いわしは　日本で古くから食べられている代表的な魚です。
たんぱく質を多く含み、からだの血やきんにくをつくる働きをしてくれます。
また、いわしのような背中の青い魚の油は　血液をさらさらにしたり、脳の働きを活発にしてくれます。

ごはん　れんこんハンバーグ　青菜とベーコンの炒め物　じゃがいものみそしる　牛乳

れんこんハンバーグは　ハンバーグの生地にれんこんのみじん切りを入れました。
シャリシャリとした歯ざわりがとてもよいですね。

れんこんは穴があいているため、「先の見通しがよい」といわれ　縁起がよいのでお祝いの料理などにも使われます。

きのこごはん　豆あじの南蛮漬け　塩にくじゃが　牛乳

豆あじの南蛮漬けは豆あじを油で揚げて　たれにからめました。
骨まで食べられるようにじっくりと揚げてあります。

パン　かぼちゃのキッシュ　ポトフ　フルーツ缶　牛乳

今日は世界無形文化遺産に登録されているフランス料理です。

キッシュは卵と生クリームを使ったフランスの郷土料理です。
ポトフは肉や野菜をじっくり煮こんだフランスの家庭料理です。
寒い季節にはぴったりの温かい野菜たっぷりのスープです。

きびごはん　とうふの真砂揚げ　筑前煮　青菜のおひたし　牛乳

とうふの真砂揚げは　小さいけれどいろいろな食材を使っています。
とうふ、とりにく、ちりめんじゃこ、えび、たまねぎ、にんじん、しいたけ、片栗粉、　酒、塩が入っています。
野菜はみじん切りにし材料をよくこねて　丸め油で揚げます。

キムタクごはん　かきたま汁　もやしのナムル　くだもの　牛乳

たくあんとキムチをいためてごはんにまぜて　キムタクごはんにしました。
キムチは乳酸菌による発酵食品で、おなかの調子を整えてくれます。

タコスサンド　ポテトのチーズ焼き　豆のスープ　牛乳

今日は世界無形文化遺産に登録されているメキシコ料理です。

メキシコ料理
１、とても長い歴史をもっている
　　７０００年前から語りつがれている伝統がいまも残っている食文化です。
　　農業や儀式、生活にとけこみ、ずっと受けつがれてきました
２、３つの食べ物が基本！
　　とうもろこし、豆、とうがらしの３つが基本の料理です。

タコスは、トルティーヤというとうもろこしで作ったパンにいろいろな具をはさんで食べます。
給食では平たいパンにはさんでいただきます。

わかめごはん　鰆のゆずみそ焼き　変わりきんぴら　いか大根　牛乳

ゆずみそ焼きのゆずは椚田小学校で収穫したものです。
皮を刻んで　実は絞って使用しました。
とても香りがよいゆずでした。
ゆずは　ビタミンCやクエン酸がたっぷりで、風邪予防や疲労回復にも役立ちます。

里芋ごはん　いわしのつみれ汁　大豆の炒め物　くだもの　牛乳

里芋ごはんは　米、里芋、しょうゆ、砂糖、酒を炊き込みます。
ほくほくとした里芋が味わえます。
いわしのつみれ汁のつみれは給食室で１つ１つ丸めて汁の中へ落としていきます。
手作りなのでサイズも様々ですがとてもおいしいつみれです。

ごはん　骨太ふりかけ　八宝菜　こんにゃくの味噌田楽　牛乳

骨太ふりかけは　ちりめんじゃこ・昆布・かつお節粉を炒めしょうゆ・酒・酢で味付けしました。
カルシウムたっぷりのふりかけです。


今月のにんじん・ねぎは八王子産です。

ひじきごはん　海鮮いがむし　いものこじる　牛乳

海鮮いがむしは　今が旬のたらを使いました。
たらすりみ・えびすりみ・たまねぎみじんぎり・しいたけ・しょうが・かたくりこ・調味料を混ぜ合わせもち米をまわりに付けて蒸します。

給食室で１つ１つ作った大きないがむしです。

パエリア　ミネストローネ　じゃがいものアヒージョ　くだもの　牛乳

今日は世界無形文化遺産に登録されている地中海料理です。
世界無形文化遺産とは、土地の歴史や生活に関わっている文化を守り、伝えていくものです。
地中海料理は　スペイン、イタリア、ギリシャ、モロッコの料理が合同で登録されています。
今日の給食では、スペインからパエリアとアヒージョ、イタリアからミネストローネスープです。
パエリアはスペインの米どころ、バレンシア地方の料理。
アヒージョはオリーブ油とにんにくで魚介や野菜を煮こむ料理。
給食ではとりにくとじゃがいもをオリーブ油で煮込みます。

四川豆腐丼　くずきりスープ　豆ナッツ黒糖　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
豆ナッツ黒糖は　黒糖を煮溶かし　アーモンドと煎り大豆をいったものをあえます。
パラパラになるように混ぜ続けて出来上がりです。

くるみや、カシューナッツでもおいしくできます。