五穀ごはん　焼きししゃも　いりどり　ごまあえ　牛乳

焼きししゃもは焼いた後に青のりを振りました。
香り・色合いがとてもきれいに仕上がりました。

ひじきごはん　ぎせいどうふ　呉汁　くだもの（みかん）　牛乳

ぎせいどうふは　大きな鉄板に流しいれてオーブンで焼きます。
焼けたものを６０人分に切り分けました。

いそごはん　サバの味噌煮　五目きんぴら　金時豆の甘煮　牛乳

サバの味噌煮は６３０人分を２つの大きな釜でコトコトと煮てつくります。

かつ丼　みそしる　にびたし　牛乳

かつ丼は　ごはんに　かつ、たまねぎを甘く煮た具をのせて食べます。

ふきよせおこわ　いなか汁　魚介とナッツの炒め物　牛乳

くりは今が旬です。
ふきよせおこわにくりを入れました。
くりは　脂質が少なく、エネルギーのほとんどがでんぷんです。
脳の神経の働きを正常に保つビタミンB1、おなかの掃除をしてくれる　食物繊維が豊富です。
くりご飯にして食べることが多いと思いますが、とりにくと炒めたり、ぶたにくと煮たり、ケーキなどのお菓子でもおいしく食べられます。

マーボーなす丼　もずくスープ　ラーサイ　牛乳

なすは　８月から９月が旬です。
なすの濃い紫色は　ナスニン　という色素によるもので、がんや生活習慣病の予防に役立ちます。
今日は　なすをマーボーどうふに入れ、マーボーなすにしました。

セサミトースト　ポークビーンズ　コールスロー　巨峰　牛乳

セサミトーストは食パンにごま・バター・砂糖を混ぜたものをぬり、オーブンで焼きました。
香ばしくおいしいトーストです。

ごはん　白身魚の野菜あんかけ　のっぺいじる　茎わかめの生姜炒め　牛乳

白身魚は「ホキ」という魚を使いました。
片栗粉をつけ油で揚げて　野菜あんかけをかけていただきます。

スパゲティミートソース　わかめスープ　だいこんごまサラダ　牛乳

みんな大好きなスパゲティミートソースです。
朝からたまねぎ６０ｋを炒めて作ります。

中華丼　きのこスープ　ごまめナッツ　牛乳

ごはん　納豆　鶏肉のごまざんぎ　秋のお吸い物　もやしのナムル　牛乳

北海道では、とりのからあげのことをザンギといいます。
今日は、しょうゆ・生姜・卵・ニンニク・酒などで漬け込こんだ鶏肉を揚げました。

秋のお吸い物には　菊とうさぎのかまぼこを入れました。

クッパ　じゃがもちのみそだれ焼き　大豆の磯煮　巨峰　牛乳

じゃがもちのみそだれ焼きは　じゃがいもを蒸してつぶしツナ、片栗粉を混ぜ丸めます。
ごま、さとう、みそでたれを作り　丸めたじゃがもちにぬって焼きます。
みそが香ばくなりおいしいです。

今日は４年生が起震車体験をしたので防災の意識を高めるために　クッパのごはんには　アルファ化米を使いました。
箱を開けると入れ物・はし・しゃもじなどが入っています。
その下にアルファ化米が５ｋｇが入っています。

さつまいもご飯　さんまの筒煮　味噌汁　彩和え　牛乳

さんまは　秋が旬の魚で、脂がのっておいしくなります。背は青く、いわしやさばなどと同じ　青魚です。
腹は　銀白色に輝いています。その姿が　刀のように見えることから　漢字では秋の刀の魚と書きます。
口先はとがっていて　黄色いものは　脂がのっている証拠だといわれています。

給食では　筒切りにしたさんまをしょうゆ・しょうが・昆布で骨まで食べられるように煮ました。

ウサギパン　お月見蒸し　春雨とひじきの炒め物　ワンタンスープ　牛乳

十五夜です。
１年のうちで一番月が美しく見える日だといわれています。
お月見は、秋の収穫に感謝するお祭りの意味もあります。

給食ではお月見蒸しを作りました。
大きな肉団子に月に見立てたうずらの卵を入れました。

とりごぼうピラフ　いかのハーブ焼き　ＡＢＣスープ　巨峰　牛乳

いかのハーブ焼きは　いかににんにく・パセリ・バジル・セロリ・ワインで下味をつけておき、オーブンで焼きます。
簡単でおいしい料理です。

みそラーメン　豚の角煮　ボイルキャベツ　ブルーベリーマフィン　牛乳

ブルーベリーは八王子でとれたものを使用しました。
甘く煮て　生地に混ぜました。
さわやかな甘みのマフィンです。

麦ごはん　のりの佃煮　韓国風にくじゃが　カリカリがんも　牛乳

カリカリがんもは　一口サイズのがんもどきをオーブンで焼き　ソース・青のり・かつお節を振りました。見た目はたこ焼きですが、とうふ料理です。

チキンカレー　たまごスープ　フルーツヨーグルト　牛乳

２学期の給食が始まりました。
今週は防災週間です。
今日は八王子市防災課よりアルファ化米をいただきチキンカレーに使用しました。
アルファ化米は地震などの災害が起きて、ガスや電気が止まってしまっても、お水を注ぐだけで食べることができます。