2月13日の給食☆いかのハーブ焼き ☆ペイザンヌスープ ☆果物(はるみ) ☆牛乳 ペイザンヌとは、フランス語で「田舎風」といい、ペイザンヌスープは田舎でとれた野菜をたっぷり使ったスープとなります。といっても、使う野菜に決まりはなく、煮込めるものなら、どの野菜を使ってもOKだそうです。今日のスープは、にんじん、たまねぎ、キャベツ、セロリに加え、じゃがいもも使いました。じっくりコトコトと煮て旨味を引き出して作りました。いかのハーブ焼きには、バジル、セロリ、パセリ、にんにくを使っていて、こちらも香り高くできあがりました。 |