5月21日（金）
ドライカレー 温野菜のごまドレッシング みかん缶とヨーグルト 牛乳 ドライカレーは、豚ひき肉とみじん切りにした玉ねぎをよく炒め、 調味料で煮込んだ汁気のないカレーです。人気メニューです。 5月20日（木）
かてめし 白身魚の桑都焼き 絹のお吸い物 梅おかかキャベツ 牛乳 〜「桑都御膳」〜 八王子の歴史や文化にちなんだ給食です。 給食を食べながら八王子への誇りや愛着をもって ほしいと願っています。 桑都焼きは、八王子が「桑都」と呼ばれていたことに ちなみ、桑の葉パウダーをまぜたマヨネーズソースを 作り、魚にかけて焼きました。 絹のお吸い物は、シルク（絹）パウダーを入れた団子を かいこの「繭」に、そうめんを「絹糸」にみたてた すまし汁です。 5月19日（水）
炒めジャージャー麺 玉ねぎとわかめのスープ 磯ポテト 牛乳 ジャージャー麺は、中国の家庭料理で、中華麺に 肉みそや野菜をのせて食べる料理です。 今日は、ほとんどのクラスが完食でした。 5月18日（火）
ミルクパン ムサカ ファソラーダ サラダ・ポリティキ 牛乳 学ぼう！食べよう！世界の料理 今月は「ギリシャ共和国・アテネ」の料理を紹介します。 ムサカは、じゃがいもとなす、ミートソース、 ホワイトソースを重ねて焼く、ラザニアのような料理です。 ポリティキは、キャベツなどの野菜をレモン汁、オリーブ油、 塩で和えた料理です。 ファソラーダは、白いんげん豆を野菜と一緒にとろけるくらい 煮込んで作る、野菜と豆のうま味たっぷりスープです。 5月17日（月）
ごはん ぎせい豆腐 野菜のごまおかか和え 呉汁 くだもの 牛乳 五つの輪で体力アップ献立です。 「主食・副菜・主菜・乳製品・果物」がそろった給食を 食べながら、栄養バランスの良い料理の組み合わせを学びます。 今月のテーマは、「疲労回復」です。 5月14日（金）
じゃこごはん かつおの立田揚げ きんぴら かきたま汁 牛乳 かつおは、江戸時代、その年に初めてとれる食べ物を食べると 長生きすると言われたことから、「初がつお」は今でも大人気です。 今日は、生姜と酒、みりん、しょうゆで下味をつけて片栗粉をまぶし、 油で揚げました。 5月13日（木）
麦ごはん マーボー豆腐 わかめスープ 茹でそらまめ 牛乳 今日は、旬のそら豆を茹でて食べました。 そらまめは、漢字では「空豆」と書きます。 さやが上に向かって成長し、空をさしているように 見えることから名づけられたと言われています。 5月12日（水）
とりごぼうごはん 焼きししゃも じゃがいものおかかバター 水菜と豆腐のスープ 牛乳 日頃よく食べているししゃもは、「カラフトししゃも」です。 ししゃもは、頭からしっぽまで食べることができるため、 カルシウムがたっぷりとれます。 苦手な人もぜひチャレンジしてほしいです。 5月11日（火）
ガーリックトースト クリームシチュー 八王子産春大根のごまサラダ みかんジュース 春にとれる大根は、夏の大根にくらべると甘みがあり、 みずみずしいのが特徴です。 今日は八王子産の大根を使って、サラダを作りました。 5月10日（月）
ごはん さばの七味焼き じゃがいものそぼろ煮 ねぎと大豆のピリカラ炒め 牛乳 和食献立です。 鯖は、にんにくとしょうゆ、酒、みりん、ねぎ、 七味唐辛子で下味をつけてオーブンで焼きました。 じゃがいもは、鹿児島の「ニシコタカ」という新じゃがいもです。 鶏ひき肉、にんじん、たまねぎと一緒に炒めてしょうゆと砂糖で 調味し、片栗粉でとろみをつけました。 5月7日（金）
五穀ごはん 鶏のからあげ のっぺい汁 ほうれん草の酢みそ和え くだもの 牛乳 五穀ごはんは、米ともち米、麦、きび、ごまを 一緒に炊き込みました。 もっちりとした食感です。 のっぺい汁は、各地に昔から伝わる郷土料理です。 その昔、あまった野菜を煮物にして、とろみをつけ、 具だくさんの汁物にしたのが始まりと言われています。 給食の汁もたくさんの具材を入れて作りました。 5月6日（木）
赤米 鰆の照り焼き たけのこのきんぴら よもぎだんご汁 牛乳 「端午の節句」献立です。 「鰆」は、出生魚で、成長するにしたがって名前が変わります。 こどもの成長を願う意味があります。 「たけのこ」には、すくすく元気に大きく育ってほしい という願いが込められています。 「よもぎ」には、魔除けの力があるとされています。 今日は、よもぎ粉を白玉だんごに練りこんで、だんご汁を 作りました。 4月30日（金）
ミルクパン 鮭の香草焼き ピッティパンナ 豆のスープ くだもの 牛乳 学ぼう！食べよう！世界の料理 今日は、スウェーデン王国・ストックホルムの 料理を作りました。 ピッティパンナは、スウェーデンに昔からある家庭料理です。 「フライパンで作る小さな炒め物」という意味があるそうです。 4月28日（水）
グリンピースごはん ししゃもの磯辺揚げ 肉じゃが おひたし 牛乳 グリンピースは、「エンドウ豆」の若い実で、 さやから出して食べます。今が旬です。 今日の「グリンピースごはん」は、2年生がさやむきを した「グリンピース」です。 みんなにおいしく食べてもらえるように、ていねいに むいてくれました。 4月26日（月）
ごはん 豆腐ハンバーグ カラフルサラダ 野菜スープ 牛乳 豆腐ハンバーグは、豚ひき肉と豆腐、玉ねぎをよく混ぜて、 調理員さんがひとつずつ丸めて作りました。 豆腐入りのヘルシーなハンバーグです。 4月26日（月）
ごはん 赤魚の香味焼き 新たまねぎのみそ汁 筑前煮 くだもの 牛乳 3月から５月頃にかけて出回る白いたまねぎを 「新たまねぎ」と呼びます。 とてもみずみずしく、辛みが少ないので、 生でも食べられるくらい甘みがあっておいしいです。 今日は、みそ汁に入れました。 赤魚の香味焼きは、魚にねぎとみそで下味をつけて オーブンで焼きました。 4月23日（金）
大豆ピラフ あじのパン粉焼き じゃがいものポタージュ くだもの 牛乳 あじのパン粉焼きは、アジフィレに、パン粉とオリーブ油、 バジル粉、パセリを振って、オーブンで焼きました。 ポタージュは、蒸したじゃがいもに、牛乳、生クリームを 加えて、クリーム状に滑らかにして作りました。 4月22日（木）
たけのこごはん ちくわの石垣揚げ わかめのすまし汁 香りキャベツ 牛乳 たけのこの旬は、4月から5月です。 たけのこは、食物繊維が豊富で腸内をきれいにしてくれます。 今日は、九州産の新のたけのこを使って 「たけのこごはん」を作りました。 4月22日（水）
ごはん 豚の角煮 春雨スープ もやしとにんじんのナムル 牛乳 豚の角煮は、豚肉と大根をじっくり煮込み、 味をしみ込ませています。 4月20日（火）
ミルクパン ポテトのグラタン ABCスープ 大根ごまサラダ りんごジュース グラタンは、フランスの郷土料理で、フランス語で 「料理の表面をこがす」という調理法のことです。 おかずからデザートまでいろいろなグラタン料理があります。 今日は、じゃがいもが入った「ポテトグラタン」を 作りました。給食室でひとつずつ手作りしました。 |