10月9日（水）
ごはん 四川豆腐 もやしスープ スイートポテト 牛乳 今日は給食室手作りの「スイートポテト」です。 さつまいもを蒸してつぶし、牛乳と生クリーム、砂糖、 バターを混ぜてカップに入れ、卵をぬってオーブンで 焼きました。 10月８日（火）
ごはん さわらのみそ焼き かきたま汁 五目きんぴら くだもの 牛乳 今日は一汁二菜の和食メニューです。 五目きんぴらは、にんじんとごぼう、こんにゃく、 れんこん、いんげんを炒め煮しました。 10月７日（月）
セルフオムライス ABCスープ コーンポテト 牛乳 今日はリクエストがあった「オムライス」を作りました。 鶏肉とたまねぎ、にんじんを炒めてごはんと混ぜて ケチャップライスを作り、薄く焼いた卵焼きを上にのせた セルフのオムライスです。 10月３日（木）
カレモア サパスイ コーンサラダ 牛乳 ラグビーワールドカップ 今日は対戦国「サモア」のメニューです。 カレモアの「カレ」はカレー、「モア」はとり肉で、 カレー味のとり肉料理という意味です。 サパスイは、にんにくが隠し味の、中華風春雨スープです。 とても人気がある料理だそうです。 10月２日（水）
スパゲティミートソース グリーンサラダ ヨーグルトのパッションフルーツソースかけ 牛乳 今日は、八王子産のパッションフルーツを使ってソースを作り、 ヨーグルトに添えました。 パッションフルーツは、南国で栽培される果物です。 半分に割ると黄色いつぶつぶしたゼリーのような 果肉と種がつまっています。 「太陽の町 八王子」といわれる暑い気候を生かして、 八王子の特産になるように１２年前から栽培が始まったそうです。 10月１日（火）
里山ごはん 夕焼小焼やき 巻繊汁（けんちんじる） 浅漬け 牛乳 「まなぼう！たべよう！つたえよう！」 八王子の歴史文化 童謡「夕焼小焼」を作詞した中村雨紅先生の実家がある、 恩方の秋の里山をイメージしたきのこや栗が入ったごはんと、 紅い夕焼けをイメージした「夕焼小焼やき」を作りました。 9月27日（金）
ごはん 五目豆腐 かきたま汁 八王子しょうがの茎わかめ炒め 牛乳 今日は八王子産しょうがを使って茎わかめ炒めを 作りました。 八王子しょうがは、「江戸東京野菜」の一つです。 江戸東京野菜とは、昔から現在まで栽培され続けている 東京の伝統野菜で、５０種類あります。 市場に出回らないので、とても貴重な野菜です。 9月26日（木）
ミルクパン 鮭のハーブ焼き アイリッシュシチュー コルカノン 牛乳 ラグビーワールドカップ2019日本大会 対戦国「アイルランド」のメニューです。 「鮭のハーブ焼き」 アイルランドは、海に囲まれているため、鮭やロブスターなどの 海の幸が豊富です。 給食では、鮭をハーブ焼きにしました。 「アイリッシュシチュー」 たまねぎやじゃがいもを煮込んだシチューで、アイルランドの 伝統的な料理です。 「コルカノン」 じゃがいもを使ったアイルランドの郷土料理です。 マッシュポテトにキャベツと牛乳、生クリームを加えて 塩、こしょうで味付けしました。 9月25日（水）
シーフードピラフ チキンビーンズ キャベツとコーンの温サラダ 牛乳 チキンビーンズは、鶏肉と大豆、野菜を トマト味で煮込んだ料理です。 豆と野菜がたっぷりとれます。 ９月24日（火）
わかめごはん あじフライ いりどり にんじんともやしのごま和え 牛乳 「いりどり」は、鶏肉とごぼう、にんじん、れんこん、 こんにゃく、たけのこなどが入る煮物です。 「鶏肉を炒りつけて煮る」というところから 「炒り鶏」という料理名になったと言われています。 調理員さんが煮くずれないように上手に煮てくれました。 9月20日（金）
プロフ たらのフリッター ボルシチ 牛乳 ラグビーワールドカップ2019日本大会開催 今日は、対戦国「ロシア」の料理です。 プロフは、お米と肉、玉ねぎ、にんじんなどの野菜を 大きな鍋で炊き上げる炊き込みごはんです。 ボルシチはロシアの代表的なスープです。 ビーツという真っ赤な野菜をいれるため、赤い色を しています。 たらは、ロシアでよくとれる魚です。 給食では、特製のレモンソースを作り、たらのフリッター にかけました。 9月19日（木）
磯ごはん 鶏肉の七味焼き にらたまみそ汁 ピリ辛きゅうり 牛乳 9月18日（水）
あんかけ焼きそば わかめとえのきのスープ 豆黒糖 牛乳 「しっかり食べよう！野菜３５０」 これは、八王子市が進めている健康づくりの一つです。 野菜を１日３５０ｇ以上たっぷり食べて、毎日を元気に、 病気も予防しましょう！という取組です。 今日の「あんかけ焼きそば」は、にんじんとたまねぎ、もやし、白菜、 にらなどを使った野菜たっぷりの献立です。 9月17日（火）
ごはん ししゃもの磯辺揚げ じゃがいものそぼろ煮 ボイル野菜のごまじょうゆ 牛乳 ししゃもは、頭からしっぽまで丸ごと食べられる魚です。 骨ごと食べられるので、カルシウムをたくさん摂ることができます。 ９月13日（金）
くりごはん さわらの香味焼き お月見団子汁 きざみ昆布の煮物 牛乳 今日は十五夜です。 十五夜とは、「中秋の名月」ともいい、 『一年の中で月が最も美しく見える日』だと いわれています。 給食では、上新粉と白玉粉を練って、一つずつ丸めて 団子を作り、野菜たっぷりの汁に加えました。 9月12日（木）
ソフトフランスパン 秋なすと豆腐のグラタン 野菜スープ くだもの（巨峰） 牛乳 秋なすは、夏の間、日差しをたくさんあびたので、 うまみがたっぷりで美味しいと言われています。 今日は、豆腐と秋なすを使って、トマト味のグラタンを 作りました。 9月11日（水）
二色丼 みそ汁 キャベツのごまじゃこ和え 牛乳 二色丼は、鶏そぼろといり卵をごはんにのせて食べます。 いり卵を焦がさないように釜でしっかり撹拌し、 中心温度を確認しながら作りました。 9月10日（火）
ビビンバ 冬瓜と卵のスープ いかと生揚げのチリ風味 牛乳 冬瓜（とうがん）は、6月から9月が旬の野菜です。 冬まで保存しておけることから「冬瓜」と書きます。 今日は八王子産の冬瓜を使いました。 八王子市全体で年間約11.6トンが収穫されるそうです。 9月９日（月）
ごはん ほきのごまがらめ 切り干し大根の煮物 芋の子汁 牛乳 今日は、里芋を入れた具だくさんの汁です。 里芋は、「里（村）」に作る「芋」なので、 「里芋」と呼ばれます。 9月6日（金）
キムチチャーハン 揚げカムジャ 五目汁ビーフン くだもの 牛乳 今日は、子供たちに人気の「キムチチャーハン」です。 豚肉とキムチ漬け、にんじんを炒めた具と、 別釜で作った炒り卵をごはんに混ぜました。 |