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【今日の献立】
ごはん
かつおのたつた揚げ
ぐる煮
しらすスープ
牛乳
今月の和み献立は、高知県の郷土料理です。
かつおと言えば高知!土佐の1本釣りが有名で
県の魚にも指定されています。
今日は根しょうがと酒、しょうゆで下味をつけて
片栗粉をまぶして油で揚げました。
「ぐる煮」の「ぐる」は、土佐の方言で「一緒」「仲間」と
いう意味があります。色々な野菜を集めて煮た料理です。
高知では、生しらすのことを「どろめ」と言います。
今日は、しらす干しを入れてスープにしました。
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