１０月３１日（火）
『かぼちゃ』を使ったデザートを作りました！ チリコンカンライス ジュリエンヌスープ スイートパンプキン 牛乳 です。 『ハロウィン』は、もともと秋の収穫を祝い、 悪霊を払うヨーロッパのお祭りです。 近年、日本では仮装をしたり、 パーティーを楽しむイベントになっています。 『ハロウィン』には、「ジャック・オー・ランタン」と呼ばれる オレンジ色のかぼちゃをくり抜いて作った提灯を飾ります。 『かぼちゃ』には、カロテンという栄養が多く含まれていて、 風邪などの病気を予防します。 おいしくいただきましょう！ １０月３０日（月）
ごはん さんまのかば焼き けんちん汁 梅おかかキャベツ 牛乳 です。 旬の『さんま』を、かば焼きにしました。 冬から春にかけて北の海へ、 夏から秋にかけて南の海に移動する魚です。 南の海に向かう夏から秋が 一番 脂がのっておいしい季節です。 刀のように反り返っている姿から 「秋」「刀」「魚」と書いて「秋刀魚」と読みます。 血や肉になる『たんぱく質』、 骨や歯になる『カルシウム』が多く含まれています。 そして、さんまの脂には血液（血）をサラサラにする 栄養成分も入っています。 高級魚になりつつある『さんま』を おいしく味わってください。 １０月２７日（金）
ごはん 八宝菜 春雨スープ 豆ナッツ黒糖 牛乳 です。 【八宝菜】には、にんじん・たけのこ・キャベツ 干ししいたけ・さやえんどう・にんにく・しょうが 豚肉・うずらの卵・が入っていて、栄養満点です。 １０月２６日（木）
コーンピラフ ポテトむらの焼きコロッケ キャベツのマリネ うずらの卵入りABCスープ 牛乳 です。 今日は『図書コラボ献立』です。 絵本に出てくる食べ物が「おいしそう！」 と感じたことはありませんか。 今日は『ポテトむらのコロッケまつり』という絵本に 出てくる『コロッケ』を給食で再現しました。 絵本のあらすじです。 「ポテトむら」の「ポテトおばさん」の畑では、 じゃがいもがやまほどとれました。 そこで、ポテトおばさんは 「だれも見たことのない、世界一のコロッケをつくろう！」 と試みます。 おばさんのアイデアに、村人たちも大賛成！ 村のみんなで協力してコロッケづくりをします。 さて、どんなコロッケができあがったでしょう。 絵本と同じようなコロッケは、給食室では作れないため アレンジして、カップに入れた焼きコロッケを作りました。 上にふったパン粉がサクサクに焼きあがり、 子どもたちにも大好評！！！ 「また、食べたい！」と喜んでもらえました。 １０月２６日（木）図書コラボこんだて
これに因み、毎年『図書コラボ献立』を実施しています。 本に出てくる料理を、給食で再現する試みです。 今年選ばれた本は 『ポテトむらのコロッケまつり』です。 図書委員さんが動画で読み聞かせを行い、 司書の橋爪さんがクイズを出してくださいました。 さてさて、どんなコロッケができあがるのでしょう。 みんなが喜んでくれると嬉しいです。 １０月２５日（水）
三番叟ごはん 鶏の桑都みそ焼き 定式幕和え ろくろ車のすまし汁 牛乳 です。 養蚕や織物で発展した桑都・八王子で 江戸時代から育まれた伝統芸能の『八王子車人形』は、 国の重要無形民俗文化財に指定されました。 【三番叟ごはん】 舞台の幕開けに舞う「三番叟」には 五穀豊穣の祈りがこめられています。 衣装の色を４つの穀物と青のりで表現しました。 【定式幕和え】 舞台は黒、萌黄（緑）、（柿）茶 の3色の 定式幕が開いて始まります。 ひじき、小松菜、にんじんで表現しました。 【ろくろ車のすまし汁】 車輪の形をした焼き麩を浮かべました。 五代目 西川古柳家元から皆さんへ、 メッセージをいただきました。 今日の給食をきっかけに、八王子の伝統芸能について、 ぜひ調べてみてくださいね。 そして八王子市に残る伝統芸能を誇りに思えるように、 一緒に盛り上げていきましょう。 １０月２４日（火）
ちゃんこうどん じゃがもちのごまみそだれ わかめとツナの和え物 牛乳 です。 『じゃがいも』を蒸してつぶし、牛乳やスキムミルク、片栗粉 を入れて丸めた【じゃがもち】です。 もちもちとした食感が魅力です。 【ごまみそだれ】も給食室で作りました。 「おいしい！」と子どもたちに人気でした。 １０月２３日（月）
ごはん さばの塩焼き 茎わかめのきんぴら 呉汁 牛乳 です。 「さば」は秋が旬の魚です。 脂がのっていて、ごはんにぴったりのおかずです。 「さば」に含まれる栄養は たんぱく質→血や筋肉になる DHA・EPA→血液の流れをよくする ビタミンD→カルシウム吸収を助け歯や骨を強くする 成長期の皆さんに食べて欲しい栄養が詰まっています。 １０月２０日（金）
天狗ごはん 高尾焼き もみじあんかけ 山の幸和え 翠藹汁 牛乳 です。 【天狗ごはん】 高尾山は古くから、「天狗が住む山」と言われています。 赤米でご飯をほんのりと色づけし、 天狗の帽子をごまで表しました。 【高尾焼き もみじあんかけ】 高尾山に広がる美しい紅葉のイメージを、 もみじの形をしたかまぼこを使って表しました。 【山の幸和え】 しらたきで高尾山の蛇滝や琵琶滝を表現し、 山の幸であるきくらげを入れた和え物です。 【翠藹汁】 汁の中にあおさをいれて、山の中に立ちこめる翠靄 （みどり色のもや)を表しました。 紙ストローディベート ５年生
現在はプラスチック製のものを使っているのですが、 牛乳納入業者からの依頼があり、 紙ストローの試行を、先週から行っています。 口当たりが変わり、子どもたちの反応は様々です。 そんな中、５年１組のディベートの授業の題材として この『紙ストロー』が取り上げられました。 口に当たる感触や耐久性、誤飲事故、コスト面などを 理由にした反対派、 海洋汚染など環境問題を考えた賛成派、 どちらの意見も感情的なものではなく、 よく調べ上げられていました。 とはいえ、議論がヒートアップして ついつい声のボリュームが大きくなる場面も。 ２学期の間は紙ストローの試行が続きます。 ご協力をお願いいたします。 １０月１９日（木）
いりめし いかのねぎ塩炒め すだち酢和え さつまいものみそ汁 牛乳 です。 【いりめし】は、お酢やしょうゆで味付けした いりこ(ちりめんじゃこ）を、さまざま具材とともに、 ご飯に混ぜ合わせてつくります。 100年以上にわたって伝え続けられている郷土料理です。 徳島県のアオリイカは透明感があります。 人気があり、出荷量も全国トップクラスです。 給食では【いかのねぎ塩炒め】をいただきます。 特産のすだちを搾った果汁を「すだち酢」といい、 地元では定番の調味料です。 徳島県の給食では、さまざまな【すだち酢和え】が つくられています。 徳島県産ブランドのさつまいも「なると金時」は きめ細かく美しい外見と上質な甘みを兼ね備えています。 給食では【さつまいものみそ汁】をいただきます。 １０月１８日（水）
セルフサービス チリビーンズサンド ウインナーポトフ みかん 牛乳 です。 メキシコ料理で人気の【チリビーンズ】です。 少しスパイシーに味付けをした肉と金時豆を煮込み、 パンに挟んでいただきます。 『金時豆』は、食物繊維がごぼうの2倍、鉄分やカルシウムも 多く含んでいる栄養価の高い食品ですが、 苦手な児童も多かったです。 「豆、むりー」「豆のないところなら食べたい」など ちょっぴり悲しいことばも飛び交いました。 もちろん大好きで「山盛り食べたい！」という子もいました。 苦手でも「まず一口」食べて欲しいです。 １０月１７日（火）
氏照ごはん ますの桜揚げ 小田原かまぼこのごま和え 寄居町のトントロリンスープ 牛乳 です。 今日は『滝山城御膳』です。 戦国時代に八王子を治めていたのが「北条氏照」で、 滝山城に住んでいました。 氏照は仲の良い３兄弟で、兄の氏政が小田原市、 弟の氏邦が寄居町を治めていたことから この三都市は姉妹都市となりました。 今日は、滝山城と姉妹都市に因んだこんだてです。 【ますの桜揚げ】 滝山城が都内有数の桜の名所であることから、 衣に桜の塩漬けを使い、揚げました。 【小田原かまぼこのごま和え】 しなやかで弾力のある小田原かまぼこを使用しました。 【寄居町のトントロリンスープ】 寄居町の給食で親しまれているスープで、 豚肉に片栗粉をまぶしてスープに入れています。 その口当たりが「とろりん」としていることから トン（豚肉）トロリンスープと名付けられています。 寄居町でとれた長ねぎやほうれん草を使用しました。 １０月１６日（月）
たまご入りチャーハン 白菜と肉団子のスープ 手作り魚ナッツ 牛乳 です。 『白菜』のおいしい季節が来ます。 今日は『白菜』と手作りの肉団子を入れたスープです。 しょうがや長ねぎを入れた豚ひき肉をよく練り、 一口サイズに丸めて、スープに落としていきます。 肉の旨味と野菜の旨味がよく出ていました。 教室でも「肉団子食べたい！」と行列ができていました。 １０月１３日（金）
ごはん さわらの香味焼き 具だくさんきのこ汁 五目煮豆 みかん 牛乳 です。 【さわらの香味焼き】は、しょうゆ・酒・みりん・にんにく・ 万能ねぎ・唐辛子で下味をつけた『さわら』を焼き上げました。 魚が苦手な子の多い長池小ですが、今日はよく食べていました。 臭みもなく、食べやすかったです。 旬の『きのこ』を入れたみそ汁は、しめじ・生しいたけ・しめじ の旨味が出ていておいしかったです。 １０月１２日（木）
ドライカレー ミネストローネ ヨーグルトのパッションフルーツソースかけ 牛乳 です。 八王子産の『パッションフルーツ』をソースにして、 ヨーグルトにかけていただきます。 皮や種の処理は、八王子市の調理員さんが夏休みに行い、 専門の業者にお願いをして、冷凍保存していたものです。 地元で採れた産物を、地元の人で加工し、 小学生の皆さんに食べてもらえるのは、まさに『地産地消』です。 きれいな黄色のソース、子供たちにも大好評でした！ １０月１１日（水）
秋月ごはん 石垣揚げ ゆかり和え 八王汁 牛乳 です。 『八王子城』に縁のある献立です。 【秋月ごはん】は、古代米を入れて色づけしたごはんに、 甘く煮た栗が入ったごはんです。 八王子城から眺めた、秋の夜空に浮かぶ美しい月を 古代米と栗で表現しました。 八王子城には、敵からの攻撃を防ぐために石垣がありました。 【石垣揚げ】は白ごまと黒ごまを混ぜた衣が石垣のように 見えることから、この名前がつけられました。 【八王汁】は、八王子の名前の由来になった八人の王子にちなんで、 八王子で収穫された八種類の野菜を入れた汁ものです。 １０月１０日（火）
にんじんごはん 棒ぎょうざ かきたま汁 ピりカラきゅうり 牛乳 です。 １０と１０を横に倒すとまゆ毛と目の形になることから、 目の愛護デーになりました。 近年、スマートフォンやテレビゲームなどで長時間 目を使い 目の疲労をため込んでいる人が増えています。 今日はそんな疲れた目を労わる様に 【にんじんごはん】を作りました。 『にんじん』に含まれる『ビタミンＡ』は、 目の疲れを回復させるだけでなく、視力が下がるのを予防したり、 目が乾燥するのを防いだりする働きがあります。 【棒ぎょうざ】は、ぎょうざの具を四角い皮で棒状に包み こんがりと焼き上げました。 豚肉・にら・白菜・春雨・しょうが・にんにくが入っていて 栄養満点です。 １０月６日（金）
あんかけ焼きそば わかめスープ 大学いも 牛乳 です。 旬の『さつまいも』を【大学いも】にしていただきました。 『さつまいも』の品種は「紅あずま」で、甘い『さつまいも』でした。 教室でも大人気！おかわりする人が、とても多かったです。 『もったいないウイーク』最終日、多くのクラスで空っぽの食缶が 返ってくるようになりました。給食室も大喜びです。 今日で『もったいないウイーク』は終了しますが、 これからも『もったいない』という気持ちを忘れずにいて欲しいです。 １０月５日（木）
やきとり丼 なめこのみそ汁 ポップビーンズ 牛乳 です。 『もったいないウイーク』も４日目となりました。 それぞれクラスの目標に向けて、頑張って取り組んでいます。 「苦手なものでも一口頑張る」 「自分の食べる量を考えて食べる」 「感謝の気持ちをもって食べる」などクラスの個性が光ります。 今日の【やきとり丼】は、鶏肉と長ねぎを鉄板で焼き、 甘辛いたれを沸かしたところに入れて、たれとからめます。 白いごはんがすすむ味付けで、長ねぎが苦手な子にも 食べやすいです。 フライパン一つで作ることができるので、 ご家庭でもお試しください。 ４〜５人分の分量 鶏もも肉 200ｇ 一口サイズに切る 酒 小さじ１ 下味 しょうが 少々 みじん切り 下味 長ねぎ 200ｇ ２センチに切る しょうゆ 大さじ1.5 さとう 大さじ1 みりん 大さじ1.5 水 大さじ2 片栗粉 小さじ1/3 刻みのり 適量 １、鶏肉に酒としょうがで下味をつけておく。 ２、フライパンを熱し、長ねぎを転がしながら 焼き色がつくまで焼く。皿に取る。 ３、同じフライパンに鶏肉を入れ こんがりと焼く。皿に取る。 ４、同じフライパンに調味料を入れて沸かし 水溶き片栗粉でとろみをつける。 ５、長ねぎと鶏肉を入れて、からめる。 ６、ごはんの上によそり、のりをふる。 |