９月２９日（金）
子ぎつねごはん 田舎汁 お月さま団子 牛乳 です。 今日は『十五夜』ということで、お月見団子を作りました。 上新粉と白玉粉を水の代わりに『豆腐』を入れて練り、 色づけに『かぼちゃ』も入れました。 全校分のお団子を練るのは、かなり力が必要です。 汗をかきながらしっかりと練って、一つ一つ丁寧に丸め、 ゆで上げました。 みたらしあんを作り、からめてできあがり。 教室を回っていると「お団子うれしい！」という声が あちこちから聞こえてきました。 いただきますの後、真っ先にお団子に手を伸ばす子も多く、 「おいしい！」「もちもちだー！」「みたらし大好き」 大好評の【お月さま団子】でした。 今夜、きれいなお月さまが見られると良いですね。 ９月２８日（木）
さんまのかば焼き丼 なめこのみそ汁 スタミナきゅうり 牛乳 です。 旬の『さんま』をかば焼きにしました。 ここ数年『さんま』が獲れなくなり、高級魚になってしまいました。 今年も同様、漁獲量が少なく、 例年より小さい切り身の納品となりました。 （例年は50ｇの切り身ですが今年は30ｇです。） そのことを子どもたちに伝えると、 「高級な魚なんだよね」「大好きだからちゃんと食べるよ！」 という言葉が返ってきました。 その言葉通り、よく食べていて嬉しかったです。 秋と言えば『さんま』、 EPAやDHAを多く含み、血液をきれいにしてくれます。 たくさん食べられるようになると良いですね。 ９月２７日（水）
秋の彩りごはん 赤魚の香味焼き 根菜のごま汁 牛乳 です。 実りの秋です。 今日は『栗』を入れた、彩りの良い混ぜごはんです。 『栗』にはビタミンや食物繊維が含まれていて 栄養たっぷりです。 給食試食会 〜９月２６日（水）〜
行いました。 長池小の給食の説明と、児童の配膳の様子を参観、 その後、給食を試食します。 児童が毎日行っている、牛乳パックの手開きにも 挑戦していただきました！ 盛りだくさんの内容でしたが、アットホームな雰囲気で 楽しい会となりました。 ご参加いただいた保護者の皆さま、ありがとうございました。 ９月２６日（火）
ジャージャー麺 八王子産冬瓜と卵のスープ みかん缶 牛乳 です。 今日のスープには、八王子産の冬瓜を入れました。 『冬の瓜』と書きますが、今が旬です。 皮を厚めに剥いて、柔らかくなるように下茹でし スープに入れて、さらに煮込みました。 クセがなく、食べやすい野菜です。 ９月２５日（月）
八王子ショウガごはん ししゃもの磯辺焼き 塩肉じゃが ひじきの炒め煮 牛乳 です。 『八王子ショウガ』は江戸東京野菜です。 ８０年以上前から作られている伝統ある野菜で、 辛みが少なく、そのままでもおいしく食べることができます。 今日は、千切りにして辛味を抜き、甘辛く煮て ごはんに混ぜていただきました。 子どもたちにも食べやすい味付けです。 農家さんからのメッセージです。 八王子の名産品を知ってもらえてうれしいです。 この機会に『しょうが』を好きになってほしいです。 『しょうが』を食べると風邪をひかないといわれています。 おいしく食べてください。 ９月２２日（金）
コーンピラフ バーベキュードチキン ペイザンヌ風スープ煮 牛乳 です。 『ペイザンヌ』とは『田舎風の』という意味で、 ゴロっとした野菜を煮込んだスープ煮のことです。 今日は『うずらの卵』も入れたので、子どもたちに人気でした。 【バーベキュードチキン】は、鶏肉にしょうが・にんにく・ 赤ワイン・ケチャップ・タバスコ・さとう・しょうゆで下地をつけ こんがりと焼き上げました。 お肉料理は、やはり人気があります。 おかわりじゃんけんが盛り上がっていました！ ９月２１日（木）
ごはん いかの香味炒め 切り干し大根の煮物 いもの子汁 牛乳 です。 旬の『さといも』を入れた【いものこ汁】です。 暑い日が続き、まだ秋が来た感じは薄いのですが 秋の作物が実りを迎えています。 『さといも』や『切り干し大根』は、和食によく使われる食材です。 苦手な児童が多いかな・・・と心配したのですが、 「さといも、たくさん入れて！」「さといもが入った汁、大好き」 「切り干し大根、山盛りおかわりしたい！」など 嬉しい声が予想以上に聞かれました。 ９月２０日（水）
セサミトースト ポークビーンズ コールスロー 牛乳 です。 すったごまとバター、さとうを合わせたものを 食パンにたっぷりと塗って焼き上げた【セサミトースト】は どのクラスでも大人気でした！ 【ポークビーンズ】は、その名の通り『豚肉と大豆』を トマト味に煮込んだ料理で、トマトシチューの様な仕上がりです。 アメリカではとてもポピュラーな料理で、 どの家庭でも缶詰を常備しているそうです。 ９月１９日（火）
かやくごはん さわらのみそ焼き ごんぼ汁 小松菜の炊いたん 牛乳 です。 【かやくごはん】の『かやく』とは「料理の薬味・具」 という意味で、具材の入った混ぜごはんです。 おかずがなくても、短い時間でおいしく食べることができるので、 忙しく働く大阪の人々を支えてきました。 【ごんぼ汁】は『ごんぼ（ごぼう）』と『卯の花（おから）』を 入れることが特徴のすまし汁です。 江戸時代から親しまれている料理です。 【炊いたん】とは、関西のことばで『煮物』のことを言います。 ゆっくり加熱して、だしを食材に含ませる料理です。 【ごんぼ汁】に入れた『ごぼう』が鉄釜と反応してしまい、 黒っぽい仕上がりになってしまいましたが、 「黒いけど、すごいおいしいよ！」と子どもたちも たくさん食べてくれました。 ９月１５日（金）
スパゲティミートソース キャベツとベーコンのスープ スイートポテト 牛乳 です。 子どもたちに人気のメニューです。 【ミートソース】は、４０キロもの『たまねぎ』を しっかりとあめ色になるまで炒め、 ３時間以上、煮詰めていきます。 『たまねぎ』『トマト』などの野菜の旨味が詰まっています。 【スイートポテト】も手作りです。 旬の『さつまいも』を蒸してつぶして、さとうや牛乳、生クリーム バター、ラム酒を混ぜて練り、カップに入れて、卵を塗って 焼き上げました。 『さつまいも』の品種は『シルクスイート』ということもあり 甘くてねっとりとしていて、とてもおいしく仕上がりました。 「今日のスイートポテトは手作りです」と伝えると 「わーい！」「すごーい」と大歓声が！！！ 「おいしい！」という声がたくさんあがりました。 『さつまいも』のおいしい季節が来ます。 色々な料理に入れて、食べて欲しいです。 ９月１４日（木）
ごはん ホキのごまがらめ かきたま汁 じゃこキャベツ 牛乳 です。 『ホキ』とは白身魚の名前です。 角切りの『ホキ』に粉をつけて揚げ、 甘辛いタレをからめ、ごまをふります。 白いごはんがすすむ、人気のおかずです。 魚料理は苦手な子もいるのですが、 これは食べやすいようで、残菜がとても少ないです。 ９月１３日（水）
パン ポテトグラタン ＡＢＣスープ りんご缶 牛乳 です。 じゃがいもをたっぷりと入れた【ポテトグラタン】です。 ホワイトソースも手作りしているので、コクがあります。 ひとつひとつカップに注ぎ、チーズを振って焼きあげました。 『グラタン大好き！』と、カップがピカピカになるまで こそげて食べる児童も多く、うれしかったです。 ９月１２日（火）
ごはん マーボーなす レタスと卵のスープ ポップビーンズ 牛乳 です。 旬の『秋なす』をマーボー豆腐に入れました。 夏の『なす』はみずみずしいのが特徴ですが、 『秋なす』は実が詰まって、旨みがあります。 苦手な子も多い『なす』ですが、 大好きなマーボー豆腐と一緒に食べて、 苦手を克服できると良いですね。 ９月８日（金）
桑都あげパン 野菜のスープ煮 ナッツサラダ 牛乳 です。 今日９月８日は『桑（９８）の日』です。 絹織物の生産が盛んな八王子は、『桑都』とも呼ばれていて、 『桑』と深いつながりがあります。 今日はパン屋さんにお願いして、パンの生地に『桑の葉パウダー』を 入れたパンを焼いていただき、それを給食室であげパンにしました。 給食でしか食べることのできない【桑都あげパン】です。 教室では、いつもの揚げパンのように噛り付く子供たち。 かじった断面が緑色なので、「いつもと違う！」と気づきます。 「これ、なんで緑色なの？！」「何が入っているの？」と 質問攻めにあいました。 『桑』と聞くと「苦い」イメージがある子もいるのですが、 今日の『あげパン』はそんなイメージも吹き払い、 「おいしい！」と大好評でした！ ９月７日（木）
ごはん さばのカレー焼き くずきりスープ ピりカラキャベツ 牛乳 です。 今日は『さば』に、しょうが・酒・しょうゆ・カレー粉で 下味をつけ、こんがりと焼き上げました。 生臭さがなく、カレー風味で食欲が湧きます。 脂がのっていて、白いごはんによく合いました。 ９月６日（水）
切り干しビビンバ ワンタンスープ さかなナッツ 牛乳 です。 韓国料理の【ビビンバ】を給食用にアレンジした 【切り干しビビンバ】です。 トウバンジャンを効かせた甘辛い肉と共に 『切り干し大根』も入れて、炒め煮しています。 『切り干し大根』が肉の旨味を吸って、 栄養もボリュームも食感もプラスされています。 和風の煮物やサラダに使われる『切り干し大根』ですが、 こんなアレンジもできますので、ご家庭でもお試しください。 ≪５人分の分量≫ 豚もも肉（千切り）100ｇ にんにく・しょうが（みじん切り）少々 切り干し大根（戻して2センチ）20ｇ ごま油 小さじ１ トウバンジャン 少々 酒 小さじ１ さとう 大さじ2/3 しょうゆ 大さじ１ みりん 大さじ1/2 ＊ 給食ではナムルも添えています。 ９月５日（火）
チリコンカンライス グリーンサラダ ヨーグルトの恩方ブルーベリーソースがけ 牛乳 です。 今日は、八王子市の恩方町で採れた『ブルーベリー』を使い ヨーグルトにかけるソースを作りました。 無農薬で育て、丁寧に手摘みした大粒の甘い『ブルーベリー』です。 さとうを振って、コトコトと煮ていきます。 水は一滴も使っていません。 「ブルーベリー大好き」「家でもブルーベリーを育てているよ」 など声をかけてくれる児童が多く、 『ブルーベリー』は身近な果物のようです。 ９月４日（月）
わかめごはん 鮭の塩焼き 豚汁 五目煮豆 牛乳 です。 旬の『鮭』をこんがりと焼きました。 脂がのっていて、おいしかったです。 【豚汁】は、けずりぶしでダシを取っています。 アクを丁寧に取って、じっくり煮込みました。 汁物が大好きな児童も多く、山盛りのおかわりをしていました。 野菜たっぷりの汁物で、栄養満点です。 ９月１日（金）
チキンカレーライス わかめスープ 野菜のピクルス 牛乳 です。 今日は『防災の日』ということで、 アルファー化米を使い、ごはんを作りました。 (防災課からいただいたアルファー化米です。） 「いつものごはんと違う」「キャンプで食べたことがある」 など、話をする前から気づく子もいれば、 「全然分からなかった。全部食べちゃったよ。」 という子もいました。 「お家でも、防災対策の食べ物を買っている人はいますか？」 と聞くと、ほとんどの子が「分からない」「ないと思う」 と答えていました。 きっとそんなことはないと思うのですが・・・。 ぜひお子さんと『防災』について、話をしてみてください。 |