１０月１８日（水）
セルフサービス チリビーンズサンド ウインナーポトフ みかん 牛乳 です。 メキシコ料理で人気の【チリビーンズ】です。 少しスパイシーに味付けをした肉と金時豆を煮込み、 パンに挟んでいただきます。 『金時豆』は、食物繊維がごぼうの2倍、鉄分やカルシウムも 多く含んでいる栄養価の高い食品ですが、 苦手な児童も多かったです。 「豆、むりー」「豆のないところなら食べたい」など ちょっぴり悲しいことばも飛び交いました。 もちろん大好きで「山盛り食べたい！」という子もいました。 苦手でも「まず一口」食べて欲しいです。 １０月１７日（火）
氏照ごはん ますの桜揚げ 小田原かまぼこのごま和え 寄居町のトントロリンスープ 牛乳 です。 今日は『滝山城御膳』です。 戦国時代に八王子を治めていたのが「北条氏照」で、 滝山城に住んでいました。 氏照は仲の良い３兄弟で、兄の氏政が小田原市、 弟の氏邦が寄居町を治めていたことから この三都市は姉妹都市となりました。 今日は、滝山城と姉妹都市に因んだこんだてです。 【ますの桜揚げ】 滝山城が都内有数の桜の名所であることから、 衣に桜の塩漬けを使い、揚げました。 【小田原かまぼこのごま和え】 しなやかで弾力のある小田原かまぼこを使用しました。 【寄居町のトントロリンスープ】 寄居町の給食で親しまれているスープで、 豚肉に片栗粉をまぶしてスープに入れています。 その口当たりが「とろりん」としていることから トン（豚肉）トロリンスープと名付けられています。 寄居町でとれた長ねぎやほうれん草を使用しました。 １０月１６日（月）
たまご入りチャーハン 白菜と肉団子のスープ 手作り魚ナッツ 牛乳 です。 『白菜』のおいしい季節が来ます。 今日は『白菜』と手作りの肉団子を入れたスープです。 しょうがや長ねぎを入れた豚ひき肉をよく練り、 一口サイズに丸めて、スープに落としていきます。 肉の旨味と野菜の旨味がよく出ていました。 教室でも「肉団子食べたい！」と行列ができていました。 １０月１３日（金）
ごはん さわらの香味焼き 具だくさんきのこ汁 五目煮豆 みかん 牛乳 です。 【さわらの香味焼き】は、しょうゆ・酒・みりん・にんにく・ 万能ねぎ・唐辛子で下味をつけた『さわら』を焼き上げました。 魚が苦手な子の多い長池小ですが、今日はよく食べていました。 臭みもなく、食べやすかったです。 旬の『きのこ』を入れたみそ汁は、しめじ・生しいたけ・しめじ の旨味が出ていておいしかったです。 １０月１２日（木）
ドライカレー ミネストローネ ヨーグルトのパッションフルーツソースかけ 牛乳 です。 八王子産の『パッションフルーツ』をソースにして、 ヨーグルトにかけていただきます。 皮や種の処理は、八王子市の調理員さんが夏休みに行い、 専門の業者にお願いをして、冷凍保存していたものです。 地元で採れた産物を、地元の人で加工し、 小学生の皆さんに食べてもらえるのは、まさに『地産地消』です。 きれいな黄色のソース、子供たちにも大好評でした！ １０月１１日（水）
秋月ごはん 石垣揚げ ゆかり和え 八王汁 牛乳 です。 『八王子城』に縁のある献立です。 【秋月ごはん】は、古代米を入れて色づけしたごはんに、 甘く煮た栗が入ったごはんです。 八王子城から眺めた、秋の夜空に浮かぶ美しい月を 古代米と栗で表現しました。 八王子城には、敵からの攻撃を防ぐために石垣がありました。 【石垣揚げ】は白ごまと黒ごまを混ぜた衣が石垣のように 見えることから、この名前がつけられました。 【八王汁】は、八王子の名前の由来になった八人の王子にちなんで、 八王子で収穫された八種類の野菜を入れた汁ものです。 １０月１０日（火）
にんじんごはん 棒ぎょうざ かきたま汁 ピりカラきゅうり 牛乳 です。 １０と１０を横に倒すとまゆ毛と目の形になることから、 目の愛護デーになりました。 近年、スマートフォンやテレビゲームなどで長時間 目を使い 目の疲労をため込んでいる人が増えています。 今日はそんな疲れた目を労わる様に 【にんじんごはん】を作りました。 『にんじん』に含まれる『ビタミンＡ』は、 目の疲れを回復させるだけでなく、視力が下がるのを予防したり、 目が乾燥するのを防いだりする働きがあります。 【棒ぎょうざ】は、ぎょうざの具を四角い皮で棒状に包み こんがりと焼き上げました。 豚肉・にら・白菜・春雨・しょうが・にんにくが入っていて 栄養満点です。 １０月６日（金）
あんかけ焼きそば わかめスープ 大学いも 牛乳 です。 旬の『さつまいも』を【大学いも】にしていただきました。 『さつまいも』の品種は「紅あずま」で、甘い『さつまいも』でした。 教室でも大人気！おかわりする人が、とても多かったです。 『もったいないウイーク』最終日、多くのクラスで空っぽの食缶が 返ってくるようになりました。給食室も大喜びです。 今日で『もったいないウイーク』は終了しますが、 これからも『もったいない』という気持ちを忘れずにいて欲しいです。 １０月５日（木）
やきとり丼 なめこのみそ汁 ポップビーンズ 牛乳 です。 『もったいないウイーク』も４日目となりました。 それぞれクラスの目標に向けて、頑張って取り組んでいます。 「苦手なものでも一口頑張る」 「自分の食べる量を考えて食べる」 「感謝の気持ちをもって食べる」などクラスの個性が光ります。 今日の【やきとり丼】は、鶏肉と長ねぎを鉄板で焼き、 甘辛いたれを沸かしたところに入れて、たれとからめます。 白いごはんがすすむ味付けで、長ねぎが苦手な子にも 食べやすいです。 フライパン一つで作ることができるので、 ご家庭でもお試しください。 ４〜５人分の分量 鶏もも肉 200ｇ 一口サイズに切る 酒 小さじ１ 下味 しょうが 少々 みじん切り 下味 長ねぎ 200ｇ ２センチに切る しょうゆ 大さじ1.5 さとう 大さじ1 みりん 大さじ1.5 水 大さじ2 片栗粉 小さじ1/3 刻みのり 適量 １、鶏肉に酒としょうがで下味をつけておく。 ２、フライパンを熱し、長ねぎを転がしながら 焼き色がつくまで焼く。皿に取る。 ３、同じフライパンに鶏肉を入れ こんがりと焼く。皿に取る。 ４、同じフライパンに調味料を入れて沸かし 水溶き片栗粉でとろみをつける。 ５、長ねぎと鶏肉を入れて、からめる。 ６、ごはんの上によそり、のりをふる。 １０月４日（水）
麦ごはん ししゃもの七味焼き じゃがいものそぼろ煮 ごま和え煮 牛乳 です。 『ししゃも』に、しょうが・にんにく・酒・みりん・しょうゆ・ 七味唐辛子をまぶして、こんがりと焼き上げました。 オーブンの温度設定に気を配り、 焦げないように、でもしっかりと焼きあがるように仕上げました。 『ししゃも』は得意不得意の分かれる食材です。 大好きな子は、いつものようにおかわりをしていましたが、 『もったいないウイーク』ということもあり、 苦手な子も頑張って食べていました！ １０月３日（火）
ジャムサンド チキンときのこのクリームスープ ビーンズサラダ りんごジュース です。 【ジャムサンド】は、黒砂糖パンにいちごジャムを サンドしています。 端っこまでジャムが行き届くように、給食室で丁寧に塗っています。 【クリームスープ】には『ホワイトソース』を たっぷりと入れて煮込みます。 手作りの『ホワイトソース』、しっかりと煮込むと ツヤが出て、粉っぽさがなく、なめらかに仕上がります。 教室でも「今日のメニュー、最高！」と盛り上がっていました。 １０月２日（月）
ごはん 夕焼小焼やき 沢煮椀 キャベツのごまじゃこ和え 牛乳 です。 １０月１日は、八王子市市制施行記念日です。 八王子市が童謡「ゆうやけこやけ」のモデルになっている ことに因み、【夕焼小焼やき】を作りました。 夕焼けをイメージして、すりおろしにんじんとマヨネーズを混ぜて 夕焼け色のソースをホキにかけた料理です。 今週は『もったいない大作戦ウイーク』です。 各クラスで「もったいない」を合言葉に食べることについて考えます。 委員会のみんなも、「もったいないクイズ」を織り交ぜた 紙芝居を各クラスで発表します。 ご家庭でも、ぜひ「食品ロス削減」について話し合ってみてください。 ９月２９日（金）
子ぎつねごはん 田舎汁 お月さま団子 牛乳 です。 今日は『十五夜』ということで、お月見団子を作りました。 上新粉と白玉粉を水の代わりに『豆腐』を入れて練り、 色づけに『かぼちゃ』も入れました。 全校分のお団子を練るのは、かなり力が必要です。 汗をかきながらしっかりと練って、一つ一つ丁寧に丸め、 ゆで上げました。 みたらしあんを作り、からめてできあがり。 教室を回っていると「お団子うれしい！」という声が あちこちから聞こえてきました。 いただきますの後、真っ先にお団子に手を伸ばす子も多く、 「おいしい！」「もちもちだー！」「みたらし大好き」 大好評の【お月さま団子】でした。 今夜、きれいなお月さまが見られると良いですね。 ９月２８日（木）
さんまのかば焼き丼 なめこのみそ汁 スタミナきゅうり 牛乳 です。 旬の『さんま』をかば焼きにしました。 ここ数年『さんま』が獲れなくなり、高級魚になってしまいました。 今年も同様、漁獲量が少なく、 例年より小さい切り身の納品となりました。 （例年は50ｇの切り身ですが今年は30ｇです。） そのことを子どもたちに伝えると、 「高級な魚なんだよね」「大好きだからちゃんと食べるよ！」 という言葉が返ってきました。 その言葉通り、よく食べていて嬉しかったです。 秋と言えば『さんま』、 EPAやDHAを多く含み、血液をきれいにしてくれます。 たくさん食べられるようになると良いですね。 ９月２７日（水）
秋の彩りごはん 赤魚の香味焼き 根菜のごま汁 牛乳 です。 実りの秋です。 今日は『栗』を入れた、彩りの良い混ぜごはんです。 『栗』にはビタミンや食物繊維が含まれていて 栄養たっぷりです。 給食試食会 〜９月２６日（水）〜
行いました。 長池小の給食の説明と、児童の配膳の様子を参観、 その後、給食を試食します。 児童が毎日行っている、牛乳パックの手開きにも 挑戦していただきました！ 盛りだくさんの内容でしたが、アットホームな雰囲気で 楽しい会となりました。 ご参加いただいた保護者の皆さま、ありがとうございました。 ９月２６日（火）
ジャージャー麺 八王子産冬瓜と卵のスープ みかん缶 牛乳 です。 今日のスープには、八王子産の冬瓜を入れました。 『冬の瓜』と書きますが、今が旬です。 皮を厚めに剥いて、柔らかくなるように下茹でし スープに入れて、さらに煮込みました。 クセがなく、食べやすい野菜です。 ９月２５日（月）
八王子ショウガごはん ししゃもの磯辺焼き 塩肉じゃが ひじきの炒め煮 牛乳 です。 『八王子ショウガ』は江戸東京野菜です。 ８０年以上前から作られている伝統ある野菜で、 辛みが少なく、そのままでもおいしく食べることができます。 今日は、千切りにして辛味を抜き、甘辛く煮て ごはんに混ぜていただきました。 子どもたちにも食べやすい味付けです。 農家さんからのメッセージです。 八王子の名産品を知ってもらえてうれしいです。 この機会に『しょうが』を好きになってほしいです。 『しょうが』を食べると風邪をひかないといわれています。 おいしく食べてください。 ９月２２日（金）
コーンピラフ バーベキュードチキン ペイザンヌ風スープ煮 牛乳 です。 『ペイザンヌ』とは『田舎風の』という意味で、 ゴロっとした野菜を煮込んだスープ煮のことです。 今日は『うずらの卵』も入れたので、子どもたちに人気でした。 【バーベキュードチキン】は、鶏肉にしょうが・にんにく・ 赤ワイン・ケチャップ・タバスコ・さとう・しょうゆで下地をつけ こんがりと焼き上げました。 お肉料理は、やはり人気があります。 おかわりじゃんけんが盛り上がっていました！ ９月２１日（木）
ごはん いかの香味炒め 切り干し大根の煮物 いもの子汁 牛乳 です。 旬の『さといも』を入れた【いものこ汁】です。 暑い日が続き、まだ秋が来た感じは薄いのですが 秋の作物が実りを迎えています。 『さといも』や『切り干し大根』は、和食によく使われる食材です。 苦手な児童が多いかな・・・と心配したのですが、 「さといも、たくさん入れて！」「さといもが入った汁、大好き」 「切り干し大根、山盛りおかわりしたい！」など 嬉しい声が予想以上に聞かれました。 |