さかなハンバーグができるまで。![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 写真1 すべての材料を混ぜて、練り上げ、ボールに10個分ずつ分けます。 写真2 10個ずつ取り分けた物を、小判型に形作り鉄板に並べます。 全部で650個手で形作っています。これは、なかなか大変! 写真3 コンベクションオーブンに、鉄板に40個並ぶので、鉄板16枚分。 こんがり良い焼き色になるよう、途中場所を入れ替えたりします。 16枚分焼き上げるまで、時間ギリギリまでかかります。 焼きあがると、すぐに温度を測って確認します。上に、ケチャップと ウスターソース・しょうゆ少しを一煮立ちして作ったソースをかけます。 |