４月１２日（金曜日）今日の給食は
・菜の花ご飯
・豆腐の真砂揚げ
・けんちん汁
・煮豆
・牛乳です。＜今日の食材の瀬産地＞米→千葉県産こしひかり・鶏皮無し挽肉→宮崎県
むきえび→インドネシア・たまご→岩手県・小松菜→八王子産・たまねぎ→北海道
にんじん→徳島県・ごぼう→青森県・長葱→千葉県・大根→千葉県となっています。
真砂は、細かい砂の事で、数が多いこともいうそうです。豆腐にいろいろな野菜と肉を
練り混ぜて油で揚げたがんもどき風の料理を「豆腐の真砂揚げ」といいます。給食では、1年のうち１〜２回作ります。柔らかい塩味で一口噛むと、いろいろな野菜の味がわかります。ふわふわでいて、しっかりエビやちりめんじゃこの旨みを感じることが出来て
満腹感がある料理です。何もつけなくても、それだけで十分美味しい給食の真砂揚げです。＜真砂揚げ１０個分の材料と作り方＞　　木綿豆腐５００グラムを半分に絞る。
むきえび８０グラムは荒みじん切りにする。鶏もも挽肉１５０グラム・玉ねぎの
みじんぎり100グラム・にんじん５０グラムみじん切り・干しシイタケ（乾）５グラムは
戻してみじんぎりにする。材料をみじん切りにしてボールに入れたら、卵を２０グラム
とでんぷん３０グラム・チリメンジャコ４０グラム・酒１０ＣＣ・塩３グラムを全部混ぜ、よく練って１０等分にして、小判型にまとめる。
油を熱して１７０度くらいでじっくり、こんがり色がつくように揚げて出来上がり。
材料をワンボールで混ぜていくだけなので、とても簡単です。おかずにもいいし、子供のおやつにもいいと思います。辛子醤油を添えたら、酒の肴にも良いですよ。♪塩を少し
強くして、お弁当のおかずにもＯＫ！