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☆今日の献立☆
・ごはん
・鯵の山河焼き
・ひじきの炒め煮
・沢煮椀
・牛乳
今日は千葉県の郷土料理です。
「山河焼き」は「漁師めし」として有名です。
鯵をミンチにたたいて、味噌や香味野菜を加えてなめしたものを
焼いたものです。
給食では鯵の他に、タラのすり身、鶏の挽肉をあわせ、人参や
長ねぎ、しょうがも加えて、酒、しょう油、味噌、でんぷんで味を
整えました。さめてもおいしく食べられます。
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