カラッと揚がった豆あじにさとう、酢、しょうゆ、みりん、一味とうがらし、みじん切りの長ねぎで作ったタレをかけます。すぐに食べるとさくっとした食感を味わえます。少し時間がたってから食べると揚げたときに使用した片栗粉がタレにとろみがつくのでおいしいです。給食では「骨」や「歯」をさらなる強化を目指し、小魚類を多く取り入れています。