今日は「八王子ショウガ」を使ったこんだてです。

八王子ショウガのししじゅうし

イカの香り焼き

五目煮豆

さつまいものみそ汁

牛乳

です。

八王子ショウガは「江戸東京野菜」の一つです。

江戸東京野菜とは、昔から栽培され続けている

東京の伝統野菜で、とても貴重です。

八王子ショウガは、80年以上にわたり毎年途切れることなく

生産され、辛味が少なくみずみずしいのが特徴です。

種の保存が難しく、暑すぎても寒すぎてもいけません。

冬の間は、畑に２ｍの穴を掘って種を保存しています。

夏は藁をかけて、土が乾燥してしまうのを防ぎます！

収穫したものは全部食べ切らず、来年のためにとっておきます。

そんな貴重な『八王子ショウガ』を【ししじゅうし】にたっぷりと使用しました。

【ししじゅうし】は沖縄料理で、豚肉・こんぶ・

そして『しょうが』の入った混ぜごはんです。

『しょうが』のさわやかな味がポイントです。

子どもたちにも「このごはんおいしいんだよ！」と人気があります。