🍚11月21日のこんだて🍚

・天狗ごはん
・高尾揚げ　もみじあんかけ
・山の幸和え
・翠靄汁（すいあいじる）

◎日本遺産献立〜高尾山御膳〜
絹産業で栄えた養蚕農家の人たちは、大切な蚕のお守りを
高尾山薬王院に授かりに行きました。
このお守りの噂が広がり、多くの人が参拝し、今では
高尾山は「祈りの山」として大切にされています。

天狗ごはん：高尾山は古くから、「天狗が住む山」と
　　　　　　いわれています。赤米でごはんをほんのりと
　　　　　　色づけし、天狗の帽子をごまで表しました。

山の幸和え：しらたきで高尾山の蛇滝や琵琶滝を表現し
　　　　　　山の幸であるきくらげを入れた和え物です。

高尾揚げ
もみじあんかけ：高尾山に広がる美しい紅葉のイメージを、
　　　　　　　　もみじの形をしたかまぼこを使って表しました。

翠靄汁：高尾山の自然の豊かさと、厳かな様子をイメージしました。
　　　　汁の中にあおさをいれて、山の中に立ちこめる
　　　　翠靄（緑色のもや）を表しました。