【ほうれんそうのごまあえ】には、ほうれんそうのほかに
にんじん・しめじ・切干しだいこんが入っています。
ほうれんそうはボイルして刻み
しめじとせん切りにしたにんじんもさっとボイルします。
５人分で
さとう・・・大さじ１
みりん・・・小さじ２分の１
しょうゆ・・・小さじ２
白みそ・・・大さじ１弱
の調味料を煮立ててあえます。
給食では、食中毒予防のために最終的に温度を８５度以上にあげるので
切干しだいこんも軽くボイルしました。
最後に、ごま・・・１５ｇをあえてできあがりです。
ごまは、香ばしさをだすために、給食室で一度煎っています。
すりごまにしてもよいです。
ぜひお試しください。