ほうとううどん

ちくわの磯辺揚げ

ごまめナッツ

キャベツのしょうが風味

牛乳

１００年フード

地域の食文化を未来に向けて１００年続けていくことを目指した、文化庁の取り組みです。現在、全国で300件の

食文化が認められています。

今回の地域は、山梨県です。山梨県は世界文化遺産の富士山や、八ヶ岳、南アルプスなどが有名で、美しい自然に

包まれた地です。また、フルーツ王国でもあり、多くの種類の果物が作られています。

「ほうとう」とは、小麦粉を練り、平らに切った「ほうとうめん」をたっぷりの具材と一緒に味噌仕立ての汁で

煮込んだものです。お米作りが難しい山間で米に代わる主食として、古くから親しまれてきました。現在では家庭で

食べる頻度が少なくなり飲食店で食べる機会が増えています。県外からも多くの人が訪れています。