ろくろ車とは、人形遣いが腰かける移動する車のことで、箱の中の前に二輪、後ろに一輪の車輪がついています。後方の車輪は幅広で中央が膨らんでいて、体重をかけると自由に方向転換できるそうです。
その「ろくろ車」をイメージして「ろくろ車のすまし汁」を作りました。車輪の形をした焼き麩がとてもかわいく、おいしいです。「だし」は、昆布とけずりぶしの合わせだしです。