すまし汁には「ゆば」を使いました。6年生は日光移動教室で食べたのではないでしょうか？日光の湯波は栃木県産の大豆を使い、日光の水で仕上げているそうです。湯波と書いて、疑問に思った方もいるのではないでしょうか？「湯葉」ではないかと。
京都では「湯葉」、日光は「湯波」なのです。その違いは、ゆばの引き上げ方です。京都が一重で引き上げるのに対して日光は二つ折りにして引き上げます。
すまし汁には「もみじのかまぼこ」も加えました。オレンジ色はにんじん色素です。体にやさしいかまぼこです。とても秋らしいですね。