恩方のブルーベリーを使って、「恩方ブルーベリージャム」を作りました。七国小学校では16キログラムのブルーベリーを納品していただきました。
恩方の土は石が多く、水はけがいいので果物を育てるのにぴったりな地域です。恩方ブルーベリー組合の会長番場さんにお話を聞きました。
恩方ブルーベリーへのこだわりがあります。
・農薬を使わない
・３年目の枝にできた大きい実だけを収穫する
・「大好きな人にあげる」という気持ちで、ひとつひとつ手でつむ
とのことです。
国産レモン汁、さとうとともにコトコト煮込んで作ります。