今日は八王子駅から車で西に30分。山の中の自然豊かな小津町で作られた「ゆず」を使って浅漬けを作りました。小津町では地域のみなさんだけでなく、町外の方や専門家の方と協力して、町の活性化に取り組んでいます。ゆず農家さんからメッセージをいただきました。
「さわやかな香りとすっきりした味わいの「ゆず」には小津町の自然の恵みがたっぷりと詰まっています。味わって食べてもらえるとうれしいです。小津町に遊びにきてください。」以上です。
果汁とともにきれいに洗浄し、すりおろした皮も使用しました。口に入れるとゆずのさわやかな香りが広がりました。