ビタミンAはにんじん、こまつな、かぼちゃ、ほうれんそうなど色の濃い野菜にたくさん含まれています。人参ごはんには人参をたっぷり２０キログラム使って作りました。
半分は千切り、半分はすりおろしにして加えます。人参が苦手な子でもおいしく食べることができるごはんです。普段なかなか目の大切さに気づきにくいですが、「目の愛護デー」を機会にお世話になっている「目」にビタミンAをたっぷり摂って栄養をおくりましょう。