かてめし
魚の夕焼小焼やき
桑の葉だんご汁
野菜のおかかあえ
牛乳

今月の「和み献立」〜郷土料理は、
１０月１日の八王子市市政実施記念日に合わせて
八王子市にゆかりのある料理にしました。

かてめしの「かて」は、混ぜるという意味です。
昔、お米はとても大切な食べ物で、たくさん食べられませんでした。
そこで、野菜などをごはんと混ぜて、量を増やしたのが
始まりです。

八王子市は、童謡『夕焼小焼』のモデルです。
今日は、メルルーサという魚に、
にんじんマヨネーズをかけてオーブンで焼き、
夕焼けの色を表しました。

八王子市は、昔「桑の都」と呼ばれ
絹織物産業・養蚕業がとても盛んでした。
今日は、おだんごをねるときに、桑の葉パウダーを入れて
緑色のおだんごにして、汁物に入れました。