給食では「赤魚」も登場します。とてもカチカチの状態で納品されます。カチカチの状態のときはとても立派ですが、水分保水力が強いためか、こんがり焼くとかわいらしい大きさになってしまいます。

下味をつけたいのですが、溶けた水分とともに流れてしまい、味が付きにくいため、焼いた後にタレをかけます。あるクラスではおかわりの長い列ができていました。とても食べやすい魚の一つです。