鶏だんご汁には「八王子産根しょうが」を使いました。

根しょうがは、一年中食べることができ、独特の香りと辛みを持ち、肉や魚の臭みを消して、料理をさらにおいしくしてくれます。また、「根しょうが」を食べると体がポカポカに温まり、かぜ予防にもなります。「根しょうが」は鶏だんごの中に半分入れ、出来上がり前の汁にも半分いれました。また、八王子市小比企町で作っていただいた立派な「ながねぎ」も鶏だんごの中に入っています。