押し豆腐がよく煮含まれたら、野菜の方に加えます。さらに煮含めて出来上がりです。押し豆腐がお肉のように感じる煮物でした。

美濃加茂市では、12月31日を大歳（オオトシ）と呼び、大晦日には「大歳のごっつお（大歳のごちそう）」が必ず食卓にあがりました。大歳ごっつおは、大きな鍋に切った野菜やこんにゃく、豆腐、油揚げを入れて煮た料理で、今でも正月の定番料理として食べる家庭も少なくありません。七国小学校では七国小学校で作った「大歳ごっつお」を味わっていただきました。