今日のこんだては
八王子ショウガごはん
ししゃもの磯辺焼き
塩肉じゃが
キャベツと油揚げの煮びたし
牛乳
です。

今日は【八王子ショウガごはん】です。
千切りにした『八王子ショウガ』を調味料と共に
米に炊き込みました。いい香りのするごはんでした。

『八王子ショウガ』は、「江戸東京野菜」の一つです。
江戸東京野菜とは、昔から現在まで栽培され続けている
東京の伝統野菜で、５０種類以上あります。
市場に出回らないので、とても貴重な野菜です。

種の保存が難しく、暑すぎても寒すぎてもいけません。
冬の間は、畑に２ｍの穴を掘って種を保存しています。
収穫したものは全部食べ切らず、来年のためにとっておきます。

生産者の中西さんからのメッセージです。
八王子の伝統野菜を知ってもらえて嬉しいです。
今年も心をこめて育てました。
ショウガを食べるとかぜをひかないといわれています。
病気にならないように願うしょうが祭りもあります。
おいしく食べてくださいね。