今日は『八王子城御膳』です。
秋月ごはん
石垣揚げ
ゆかり和え
八王汁
牛乳
です。

『八王子城』に縁のある献立です。

【秋月ごはん】は、古代米を入れて色づけしたごはんに、
甘く煮た栗が入ったごはんです。
八王子城から眺めた、秋の夜空に浮かぶ美しい月を
古代米と栗で表現しました。

八王子城には、敵からの攻撃を防ぐために石垣がありました。
【石垣揚げ】は白ごまと黒ごまを混ぜた衣が石垣のように
見えることから、この名前がつけられました。

【八王汁】は、八王子の名前の由来になった八人の王子にちなんで、
八王子で収穫された八種類の野菜を入れた汁ものです。