ごはん
大根葉の炒め煮
おでん
牛乳
寒くなってきました。暖かいおでんはとてもおいしいですね。給食でおでんを作るときは
だしはにぼしでしっかりとって、結び昆布も加えます。あとのうまみは、ちくわや揚げボールからでるうまみです。ほんのりと塩味と素材のうまみで仕上がっています。
今日の大根は八王子産、農家さんにお願いして葉っぱのおいしいところをいただいき、炒め煮を作りました。じゃこを加えてありますので、カルシウムをしっかりとれます。
ちょっと歯ごたえがありますので、ご飯と一緒によくかんで食べることでしょう。