☆　１０月１４日の給食　☆
　　　栗おこわ
　　　さばの味噌煮
　　　五目煮豆
　　　牛乳
　　＊今日の栗おこわには熊本・愛媛産の栗を使いました。生の栗を甘く煮てか
　　　らおこわとあわせています。さばの味噌煮は子供たちもよく食べる魚料理
　　　の一つです。少人数ではありますが、リクエストされることもあります。
　　　青魚にはDHAやEPAなどが含まれ、体にとてもいいことで知られています。
　　　魚料理はちょっと…と思うかもしれませんが、とっても簡単ですので試し
　　　てみてはいかがでしょうか？
　　　
　　　＝さばの味噌煮＝
　　　　さば切り身　６０ｇ　　４切れ
　　　　　　（給食では６０ｇですが、切り身の大きさは大体で構いません。）
　　　　生姜　　　　一かけ　　　　　スライスします。
　　　　味噌　　　　大さじ１　
　　　　砂糖　　　　大さじ２弱
　　　　醤油　　　　小さじ１強
　　　　酒　　　　　大さじ１
　　　　水　　　　　６０ｃｃ
　　　・さばはざるに置いて、熱湯をかけて臭みをとります。（湯引き）
　　　・さば以外の材料を鍋に入れ、一度湧かします。
　　　・調味料が湧いたら火を中火の程度にし、魚を皮を上にして鍋に入れます。
　　　・少し火を強め、再度沸騰させます。沸騰したらアルミホイルをかぶせ、
　　　　弱めの中火にかけて煮詰めていきます。
　　　・たれの詰め具合はお好みで。　
　　　・火を止めて、しばらくおいたらできあがりです。