献立名

　やきとり丼
　うどとこんにゃくのきんぴら
　根菜汁
　牛乳

　うどは１２月から４月が旬の野菜です。

　東京では、立川市や国分寺市で「室」と呼ばれる室内で日光を当てずに育てる白いうどを東京うどといいます。

　給食では、東京うどを使ってきんぴらをつくりました。

　うどは一度下ゆでをして臭みをとってから、調理しています。

　写真１：皮をむいたうど

　写真２：今日の給食