献立名

　どんどろけめし
　さわらの香り揚げ
　じゃぶ汁
　ブロッこんぶ
　牛乳

　四十七都道府県で昔から食べられている料理を給食でつくって、食べる和み献立です。

　今日は、鳥取県の献立です。

　どんどろけめしは、醤油味のまぜごはんです。具材に豆腐が入っていて、炒めるときにどんどろけ（雷）のようなバリバリとした音がすることから名前がつけられました。

　鳥取県では、近年さわらがたくさんとれるようになり今では、鳥取県の顔となりつつあります。給食では、下味をつけて油でカリッと揚げました。

　じゃぶ汁は、地元の野菜や肉、きのこを「じゃぶじゃぶ」と煮込んでつくります。家ごとに味付けも違うそうです。

　鳥取県は大山ブロッコリーが有名で、日本で初めて葉つきブロツコリーの販売を始めました。鳥取県の学校給食で人気のブロッこんぶをつくりました。