献立名

　三番叟（さんばそう）ごはん
　鶏の桑都焼き
　定式幕和え（じょうしきまくあえ）
　ろくろ車のすまし汁
　牛乳

　１１月４・５日に、全国１０４カ所の日本遺産が集結する「日本遺産フェスティバス」が東京たま未来メッセで開催されます。

　日本遺産フェスティバルの開催に伴い、１０・１１月の給食で八王子にゆかりのある御膳をつくって食べます。

　今日は、国の重要民俗文化財にしていされた伝統芸能の「八王子車人形」をイメージした献立です。

　三番叟ごはんは、舞台の幕開けに舞う「三番叟（さんばそう）」には五穀豊穣の祈りがこめられています。衣装の色を４つの穀物（白米、赤米、黒米、きび）と青のりで表現しました。

　鶏の桑都みそ焼きは、桑の葉粉を混ぜたみそダレを鶏肉にからめ、オーブンで焼きました。桑の葉粉とみそが混ざり、黄緑色をしています。

　定式幕和えは舞台の黒、萌黄（緑）、茶（柿）の３色の定式幕（じょうしきまく）があいてはじまります。ひじきや小松菜、にんじんで表現しました。

　ろくろ車のすまし汁は、車輪の形をした子車麩（こぐるまふ）をすまし汁に浮かべています。

　写真１：できあがった定式幕和え
　写真２：焼き上がった鶏の桑都みそ焼き
　写真３：今日の給食