献立名

　かてめし
　白身魚の桑都焼き
　絹のお吸いもの
　ピリリ漬け
　牛乳

　八王子では養蚕や絹織物が盛んだったことから、「桑の都」と呼ばれました。


　それにちなみ、今日は桑都御膳を作りました。

　かてめしの「かて」は、混ぜるという意味です。昔お米は貴重な食べ物だったため、野菜などをごはんと混ぜて量を増やしたのがはじまりです。

　白身魚の桑都焼きは、八王子が桑都と呼ばれいたことにちなみ桑の葉パウダーを混ぜたマヨネーズソースを作り魚にかけて焼きました。

　絹のお吸いものは、シルク（絹）パウダーの入った団子を蚕の繭に、そうめんを絹糸に見立てたすまし汁です。

　八王子市は、東京都の中で一番多く農作物を作っています。給食では、八王子産の野菜を使ってピリ辛の漬けものを作りました。