献立名

ごはん

ししゃもの磯辺焼き

よごし

肉じゃが

牛乳

　富山県で食べられている「よごし」を給食でつくりました。

　よごしとは、ゆでた野菜をみそで味つけした料理です。

　材料や味付けには決まりがなく、家庭ごとに味が異なります。

　夜につくって、翌朝食べることから「夜越し（よごし）」と呼ばれ、名前の由来となりました。

　お米が足りない時代におなかを満たす工夫として、毎朝必ず食べられていたそうです。